Желудевый кофе

Котлеты запанировать и жарить на растительном масле до полуготовности.

Взбить сливки с сахарной пудрой в крутую пену и разделить на 2 части.

Манты подают в касах вместе с бульоном, посыпав зеленью. в холодную воду положить овощи, приправы и варить, пока овощи не станут мягкими. грибы перебрать, промыть, ошпарить кипятком и сварить в овощном отваре. бульон процедить, грибы вынуть. половину сваренных грибов нарезать тонкими продолговатыми кусочками и положить в процеженный грибной бульон. муку поджарить на масле, разбавить бульоном и влить в суп. для паштетных гренков: 300 г булки, половина сваренных грибов, 1 ст. ложка масла, 1 луковица, 1 яичный желток, 1 ст. ложка сметаны, молотый перец, соль, 0,5 ст. ложки сухарей. булку без корки нарезать продолговатыми (3—4 см) четырехугольными ломтиками. грибы мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить поджаренный на масле лук, перец, немного белых сухарей, сметану, яичный желток и соль. все перемешать, ломтики булки намазать массой слоем 1 см, сверху смазать взбитым яйцом и жарить, на толсто смазанном маслом противне в духовке, пока гренки не зарумянятся. паштетные гренки подают в отдельной посуде Лук и чеснок очистить. И фрукты-ягоды. Добавьте к этой смеси измельченные белки сваренных вкрутую яиц. Помидоры мелко нарезают.

Рис замочить в воде и, как только он набухнет, вынуть. У камбалы отрезать голову, плавники, подрезать брюшко, выпотрошить, снять кожу с темной стороны, очистить от чешуи с белой стороны.

Накройте пирог второй лепешкой и защипните его края. Редис тонко нарезать, лук зеленый нашинковать, добавить подсоленную сметану и перемешать. Фаршированную курицу после припускания обжарить и полить вишневым соусом. Посыпать бутерброды мелко нарезанным луком-пореем. Из перечисленных ингредиентов сварить маринад и залить тыкву в банки. Для приготовления заправки чеснок растереть с маслом, лимоном и перцем, соединить с мелко нарезанной петрушкой.

Яйца нарезать кружочками.

Кокотницы смазать растительным маслом (или любым жиром), наполнить массой и засыпать сыром.

Тушеные грибы охладить, осторожно смешать с яичной смесью, выложить в глубокую посуду, смазанную растительным маслом, и запекать до готовности на слабом огне.

Тушить до готовности.

Помешивая, сироп вновь довести до кипения и влить лимонный сок. Через 5—6 дней проверить, сколько в грибах рассола. Хорошо вымесить, покрыть и поставить для брожения в теплое место. Сливочное масло подержать в теплом месте и, когда оно размягчится, растереть его с желтками, просеянной сахарной пудрой, ванилином или лимонной цедрой.

На кухонную доску насыпать 150 г муки, сделать ямку, выпустить яйцо, посолить, влить уксус, молоко и замесить не очень крутое тесто. Сыр натереть, смешать с яйцами и молоком, добавить зелень, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Макароны надо отварить с солью в большом количестве воды, когда они смягчатся, воду слить. Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками. Растопить масло на сковороде и развести в нем, помешивая, кусковой сахар вместе с сахарным песком. Все обжарьте, добавьте лечо и уваривайте 30 минут. Через час проверьте готовность. Мясо нарезать тонкими, длинными кусками. Перед подачей к столу заправьте борщ сметаной и украсьте зеленью.

Вместо фруктового уксуса можно заправить лимонным соком. подливу которую готовят следующим образом: желтки с сахаром растереть добела, залить горячим вином, поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до желаемой густоты (не кипятить).

Кусочки теста сложить в сито и, потряхивая его, освободить их от лишней муки. Укроп вымыть. Помидоры-черри - пополам. Смешать ингредиенты салата, заправить подготовленным соусом и выложить на листья салата. Дайкон вымыть, очистить, нарезать фигурными ломтиками. Варить до готовности грибов и овощей.

Рулет нарезать кольцами, выложить на тарелку и оформить ломтиками сельди и укропом. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите, натрите на мелкой терке и смешайте с тертой брынзой и творогом. Варите до готовности грибов.

Острый сыр нарезать кубиками.

Уложить чеснок в полиэтиленовые пакеты и закопать в землю на глубину 30—40 см до самой весны.

Для этого способа подходит красная рыба, скумбрия, сельдь, сиг.

Смесь тщательно перемешать и сформовать маленькие круглые котлетки.

Поскольку салат достаточно сытный, последние два ингредиента можно, за неимением, исключить.

В эту массу всыпать муку, хорошо вымесить и оставить на ночь. У спелой сливы удалить косточки, пропустить через мясорубку с большими отверстиями и уварить наполовину или даже на одну треть всего объема. Тем временем кокосовую стружку слегка обжарить на сухой сковороде. Орехи очистить от скорлупы, с ядрышек снять кожицу (для этого их следует предварительно замочить на 10— 15 минут в горячей воде). Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, добавить соевый соус, сахарный песок, кипяток.