Земляника вяленая

Поместить в печь на 4 минуты при уровне мощности 5. Накрыть крышкой и охладить. Приготовить заливку, смешав лимонный сок, масло и щепотку соли.

Положить сверху по тонкому ломтику мяса и на него из кондитерского шприца красиво выдавить еще немного горчичного масла. Затем добавить 3,5 л самогона и перегнать. Фасоль вымыть, залить подсоленным кипятком и отварить.

Снова положить на сковороду мясо, добавить соевый соус, глютамат и соль и , продолжая встряхивать сковороду, влить растопленный жир. 100 г капусты нашинковать соломкой, добавить 60 г натертой моркови и измельченной зелени петрушки.

Квашеную капусту положить в керамическую посуду, добавить 500 мл воды и сливочное масло, накрыть посуду крышкой и поставить в разогретую духовку на средний огонь.

Зубчик чеснока и корень имбиря нашинковать, добавить небольшое количество пряностей. Подавайте комнатной температуры или храните закрытым в холодильнике не больше двух дней.

Красные томаты освободить от плодоножек, промыть, пропустить через мясорубку, нарезать или натереть на крупной терке. Украсить кружочками редиса. Фарш: повидло— 1500 или творог— 1500, жир для смазки листов — 20, яйцо для смазки пирожков — 3 шт. Поджарить половину мелко нарезанной луковицы на 100—150 г нарезанного квадратиками копченого сала, прибавить щепоть красного перца и вылить рыбный отвар.

Яблоки испечь, протереть с кожурой, добавить по вкусу сахар, выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, покрыть взбитыми с сахаром белками и подрумянить в духовке.

Соус: масло растапливают в посуде для варки, в нем пассеруют муку, затем добавляют жидкость, кипятят 10 минут и заправляют.

Салат вкусен из свежесваренного теплого картофеля. При подаче салатник со стерлядью можно поставить в другой салатник с измельченным льдом. Вымойте виноград, отделите ягоды от грозди и дайте стечь в ситечке. Начинку разложить на тесто, придать форму вареников, обжарить в масле и запечь в духовке.

Кипятить 10-15 минут, снять с огня и дать слегка остыть. Перебранный рис промыть в нескольких водах и замочить в теплой подсоленной воде в течение 2 часов.

При подаче уложить антрекот на овальное блюдо или тарелку. Затем отрезают куски весом в 200— 300 г и раскатывают толстыми жгутами. Примерно за 20 минут до окончания смазать взбитым желтком. Затем рис откиньте на сито. Жарить по-английски, т. е. не совсем, в течение 5—6 минут на горячем смальце одинаковые, поперченные, смазанные растительным маслом кусочки филе весом в 120—140 г. Ломтики хлеба подсушите в тостере или обжарьте на масле, положите на каждый большой тонкий ломтик вареной колбасы, сверху намажьте печеночным паштетом так, чтобы весь хлеб был покрыт.

Капусту тонко нашинковать.

Поместить сковороду в хорошо разогретую духовку.

Очищенную от кожицы мякоть поджаривают на растительном масле и охлаждают.

Ряску тщательно моют, разминают деревянной ложкой, перемешивают с нарезанным зеленым луком, укропом, заправляют сметаной.

Готовый рулет остудить, нарезать порционными кусками и выложить на блюдо. Подать к столу. Заверните рулет в марлю, перевяжите его ниткой. Для этого пропустите орехи, курагу и изюм через мясорубку.

Ломтики хлеба намажьте маслом и положите на них кусочки рыбы, а сверху посыпьте мелко рубленным луком. Все это хорошо перемешивают. В чугунный или алюминиевый казан или большую утятницу уложить слоями нарезанное на кусочки 4x4 сантиметра мясо жиром вниз, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы (1ч. ложка), тмином (на кончике ножа), красным и черным перцем. Герме­тично закрыть крышками. Есть такую дыню и вкусно, и доставляет развлечение. Желтки подсолить и, растирая, развести молоком. Между ломтиками грибов положить ломтики сыра, слегка прижать. Сняв с рыбы чешую, удалив внутренности, голову и хвост, тушку натирают солью и перцем, добавляют масло, кладут на сложенный вдвое кусок фольги. Перед подачей форму опустить на несколько секунд в горячую воду, встряхнуть и выложить заливное на блюдо.

Так же укладываем и следующие слои, пока не кончатся все компоненты.

В масле спассеровать муку и лук, добавить грибной отвар и специи, соль, сахар, уксус, варить некоторое время. Приготовить сироп: засыпать сахар в процеженный отвар и варить до загустения. К столу блюдо подают на шпажках, украсив дольками помидоров и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Поскоблите кабачок, порежьте на кусочки или кружочками, положите в мясо и, наконец, всыпьте зеленый консервированный горошек и оставьте тушиться ещё на полчаса. Голову, плавники, хвосты залить 2 стаканами воды, добавить соль и варить в течение 45 минут, после чего процедить. Смешать телятину, лук, помидоры, вино и соль в 1,5-литровой кастрюле.

Довести до кипения. Часть листьев, не разрезая оставить для украшения салата. В одну часть положить «бретон» (красную краску) и две капли розового масла, а в другую часть 12 капель апельсинового эфира и 250 г мелко нарезанного, очищенного миндаля.

Обрезанные кусочки идут на крошку.

Затем добавляют взбитые белки, муку и замешивают тесто.