Варенье из абрикосов (2)

Грудинку вымыть, обсушить, отварить в мясном бульоне с черным перцем. Влить в миску 2 стакана кваса, хорошо, но осторожно размешать, слить в посуду с плотной крышкой и на 2—3 часа поставить в холодильник.

Из фарша делают мелкие фрикадельки. Чтобы они красиво смотрелись, укладывайте их по спирали. Готовую рыбу положить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Морковь и дайкон очистить, вымыть, натереть на крупной терке, добавить соль, сахар и уксус, перемешать, оставить на 20 мин. Если гуляш слиш­ком густой, добавить немного воды.

Размешать, заправить растительным маслом или майонезом.

Сосиски или сардельки жареные можно подать без соуса, политыми жиром.

Разрезать его на две части, одну часть положить в противень, накрыть яблочной начинкой, а сверху — вторым пластом. Рис промыть в теплой подсоленной воде.

Разделать тушку на филе, удалить все кости, кожу не снимать. Куски сердца посолить, поперчить и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле по 2—3 минуты с каждой стороны.

Залить все это кипятком и поставить на очень слабый огонь.

Эти продукты тушить на слабом огне в растительном масле, затем снова охладить и равномерно разложить на поверхности теста. Отбейте креветки тупой стороной ножа, посолите, посыпьте перцем и оставьте на 20 минут. К холодному киселю подать взбитые сливки.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. специальной выемкой вырезать кольца, выложить их на лист, смазанный маслом. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залейте желе. Варить соус в течение 8—10 мин на слабом огне.

В высокий бокал или стакан положить фруктовое мороженое, влить гранатовый сок, затем положить свежие или консервированные фрукты и залить виноградным соком. С батона срежьте корки, нарежьте мякиш сначала ломтиками, затем соломкой и подсушите на воздухе.

Добавляют смета­ну с перцем и лимонной кислотой. Готовый бекон посыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки. Тесто выбивать 0,5 ч и поставить в теплое место. Бульон поставить на огонь, добавить соль и молотый перец, довести до кипения и положить подготовленные водоросли. Соус должен быть густым и жирным.

Свернуть в трубочки, положить в фарфоровую или стеклянную посуду, добавить дольками нарезанные яблоки и залить салатной заправкой, в который добавить томат-пюре или томат-пасту. Подать горячими вместе с солью. Выложить в форму, посыпать сыром и запечь в духовке до готовности.

После этого в воду опустить печень и варить до готовности. На листья зеленого салата выложить очищенные от пленки дольки мандаринов, мясо креветок, дольки яблока, сельдерей и аккуратно перемешать.

Так же порезать ветчину и телятину. В конце варки добавить вино.

Приправить специями.

Если употребляют сушеные грибы, то их отваривают, а затем жарят. Из редьки слейте излишки сока.

Вынуть, обсушить, нашпиговать нарезанным чесноком и дать полежать с полчаса. Да и мелкое население тоже, но уж только без пива. Приготовить тесто. На них — куски карпа, добавив один стакан воды. Только по этой причине древние римляне — большие любители жареного мяса — совершенно не употребляли вино в чистом виде. Сливки взбейте в пышную пену. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром. Солить мясо можно до жаренья, растерев с солью дольки чеснока.

Положить масло в миску средней величины и растапливать при уровне мощности 10 45 сек. Залить подогретым бульоном. Разводят 3 чашками кипящей воды, размешивая до тех пор, пока не получится густая каша. Нарезанные яблоки припустить в небольшом количестве воды с сахаром. Хранить в прохладном месте.

Затем осторожно переложить на глубокое блюдо, наполнить ягодами из варенья и полить сиропом от варенья, смешанным с яблочным отваром.

Разлить горячий кофе в большие подогретые кружки, добавить взбитые сливки, сверху посыпать тертым шоколадом. Дать хлебам подойти в течение 1,5 ч в теплом месте, накрыв салфеткой. Омлет готовится 10 минут.

Луковицу и бекон также нарезать кубиками. Выпекать блинчики на горячей сковороде, выкладывая полученную массу столовой ложкой. Сбрызнуть растопленным жиром. Посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте на нем тесто скалкой в лист толщиной 3 мм. Очистки яблок и груш залить водой, варить до готовности. Перед подачей блюдо со сладостями полить густым сиропом или посы­пать сахарной пудрой. Заправить маслом. Порезать продольными ломтями, обмакнуть в кляр с яйцами, обжарить в масле. Из вишни (использовать 3/4), оставшегося сахара и муки сварить густой соус. Каждый помидор наполнить рыбной массой, уложить на салатное блюдо и украсить мелко нарезанным яйцом и веточками петрушки.

Отпускать щи с мякотью головизны и хрящами, нарезанными ломтиками, со сметаной и зеленью. После этого переложить ее на подогретое блюдо, закрыть крышкой, чтобы рыба не остыла. Морковь очистить и промыть.

Листья завернуть поверх начинки.

Варите до тех пор, пока свиная шкурка не станет мягкой, после чего выньте свинину из кастрюли и подровняйте куски свинины, чтобы придать им форму ровных квадратов или прямоугольников. Перед подачей на стол салат должен настояться в течение получаса. Процедить готовый отвар. Морковь и свеклу отварить, нарезать соломкой и смешать с луком и капустой.

Фарш разделывают на «палочки» и ставят на холод на 1,5—2 часа. Разогреть духовку до 240 °С. Мед растворить в кипятке, добавить хмель и прянос­ти, прокипятить в течение 2—3 часов. Поверх рисового слоя разложить подготовленные кусочки рыбы, сверху - вновь сваренный рис.

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.

Смешать протертый через сито творог с небольшим количеством сметаны. Капусту мелко шинкуем, солим и слегка отдавливаем, чтобы она пустила сок.

К ним добавить сахар, молоко, вишни, сливочное масло. Отваривают рассыпчатую пшенную кашу, смешивают с изюмом, черносливом, нарезанными небольшими дольками яблоками, сахаром и маслом и доводят под крышкой до готовности фруктов.