Творожная масса с морской капустой

Запекать в духовке в течение 15-20 мин при температуре 200° C.

Затем заливают охлажденным сиропом из расчета 0,5 кг сахара на 1 л воды.

Мясо очистить от пленок и сухожилий, нарезать вдоль волокон кубиками размером 2,5 см. В суп можно добавить отварной рис, а также виноградное вино для ароматизации.

Раскатать тесто на смазанном маслом противне, немного поднять края, плотным слоем уложить на поверхности половинки абрикосов. Через 7—8 минут сбрызнуть лимонным соком.

С помощью двух чайных ложек отделять от белковой пены маленькие шарики и укладывать их на облатки.

Белки взбить.

Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон на растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180° С духовку на 5—7 минут. Промытые и нарезанные вместе с цедрой ломтики лимона заливают водой, доводят до кипения и охлаждают до 25—30 °С. Пока варятся фрикадельки, промыть, очистить и мелко нашинковать морковь, положить ее в кастрюлю, положить туда все оставшееся сливочное масло, закрыть крышкой и тушить, не забывая время от времени помешивать.

Все овощи смешать, посолить по вкусу, добавить перец горошек и отста­вить на 30 минут.

Лук нарезать тонкими колечками.

Стерилизовать 30 мин. Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Тесто разморозить, сложить из пластин один прямоугольник и раскатать. Сварить 3 яйца вкрутую, остудить и очистить.

Отварить фасоль, посолить, поперчить, добавить растительное масло, уксус, душицу и мелко нарезанный лук.

Добавляют майонез и тщательно перемешивают. Отварное мясо нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Стаканы могут быть конусной или цилиндрической формы. Уложить в банки, пересыпая сахаром. Напиток процедить.

Выпекайте в нагретой духовке 25 минут.

Взбейте сахар со сливочным маслом, введите постепенно яйца, рубленый фундук, просеянную муку, цедру лимона, сок лимона, корицу и ром. Желтки размешайте с сахаром, влейте молоко с разведенной в нем мукой, все перемешайте и поставьте на слабый огонь. Растирают желтки с творогом и сыром, добавляют манную крупу и взбитые белки, осторожно вымешивают, солят. Смешаем с солью и в огнеупорной посуде или в кастрюле разогреем при непрерывном помешивании. Заполнить форму половиной фарша, в середину положить очищенные от скорлупы крутые яйца, закрыть оставшимся фаршем. Вместо сушеного кизила можно использовать картофель, нарезанный брусочками. Кипятить 5 мин.

Взбейте яйца и вылейте в масляную массу перемешайте. Просейте муку в миску, положите масло и размешайте (но не месите. ), затем влейте подсоленную воду и быстро перемешайте рукой, не стараясь, однако, чтобы получилась однородная масса. Затем размельчить до пюреобразного состояния, добавить яйца, сметану, очищенный и мелко нарубленный миндаль, соль, перец и мускатный орех. Отбитые ромштексы натереть солью и молотым красным перцем, обмакнуть в растительное масло, положить в какую-нибудь посуду, закрыть и оставить в ней на час. Каждый кусок посолить, поперчить, обмакнуть в разболтанные яйца, обвалять с обеих сторон в сухарях и обжарить в разогретом масле с обеих сторон. Подавать в кастрюле, влив в нее стакан белого вина и положив вкусовые коренья, ошпаренные кипятком. Полить майонезом. Яблочный отвар процедить, яблоки протереть сквозь сито.

Щавель, ботву свеклы и шпинат промыть и отварить до полного размягчения, откинуть на сито, протереть через него в миску, где будет готовиться ботвинья. Половинки сложить вместе, снова прогреть в духовке 2-3 минуты. Вынуть лимон, корицу и ваниль. Стерилизовать 20 мин. Креветки отваривайте в подсоленной кипящей воде в течение 3—4 минут, добавив 2 кружочка лимона.

Щавель, крапиву, кресс-салат вымачивают в воде, откидывают на сито. Закатать горячим. Пласты хлеба (см. рецепт «Бутерброды с сосисками и хреном») густо смазать сливочным маслом, растертым с зеленым луком, рублеными крутыми яйцами и зеленью петрушки. Заполнить смесью, уложить на блюдо отверстием кверху, накрыть пергаментом и запечь при полной мощности 2—2,5 мин. Взять форму для запекания, на дно покрошить печенье, сбрызнуть его коньяком.

На выпеченные пирожные разложить салат, украсить кусочком маслин и зеленью.

В бульон положить набухший желатин и помешивать,пока желатин не растворится.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть их в яйца, взбитые с молоком и солью. Зеленый лук ополоснуть и крупно нашинковать. Тесто разделить на шарики величиной с яйцо, дать выстояться 15—20 минут.

В нарезанные тонкими пластинками и слегка отбитые кусочки мяса завернуть фарш (примерно 1 ст. л.), придав форму рулетиков. Запекать в духовке 15 минут при небольшой температуре.

Половину оставшихся яблок почистите, нарежьте четвертинками, посыпьте сахаром и положите внутрь гуся. При пастеризации они станут полными. Остальной сахар смешайте с творогом, добавьте в творог яйцо и перемешайте эту массу.

Сушеные стручки чили залить водой, варить 15 минут.

Спелые помидоры порежьте кружочками.

Потом переложить в кастрюлю, влить несколько столовых ложек горячей воды и тушить под крышкой до полуготовности. Воду вскипятить, посолить, положить в нее подготовленную цветную капусту и варить в течение 15 минут, пока капуста не станет мягкой. Сливы помойте, очистите от кожуры и бобков, помните, получившееся пюре добавьте в соус. Бывалые люди, которые делали эту водку, утверждают: она очень вкусна и полезна при расстройстве желудка.

Украсить зеленью . размять вилкой. Трех цыплят разрезать на части, сварить с кореньями: 1 стакан незрелого крыжовника налить 2—3 стаканами этого бульона; положить 5—6 кусков сахара, тушить под крышкой до готовности, но чтобы крыжовник не разварился.