Треска по-английски

Положить масло и лук в жаропрочную посуду среднего размера и готовить в течение 4 минут при мощности 100%, пока лук не станет мягким.

Сладкий перец нарежьте соломкой, посолите и выложите на блюдо. Нафаршировать яйца и украсить предваритель­но вымытой, порубленной зеленью.

Виноград вымыть, отделить от веточек, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки.

Лимоны ошпарить кипятком, срезать верхушку и ложкой вынуть всю мякоть, не повредив кожуру.

Пеките пять минут.

Выстаивать его по 6—8 ч, затем варить до готовности. перебранные и промытые ягоды протереть через сито, добавить сахар и варить до загустения, слегка охладить, соединить со взбитыми белками. выпекать посыпать сахарной пудрой, подать с молоком или сливками. Положим их на сковороду и посыплем солью.

Подать с хорошо обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами. Отварную морковь вместе с сельдью пропустить через мясорубку, добавить очень мелко нарезанный лук.

Оставшийся бульон влить в суп-рассольник. Изредка поливать мясо соком из блюда. Маргарин растопить, добавить яйцо, взбитое с сахаром. Тушку посолить и вдоль спинки и брюшка привязать длинные полоски шпика. Мелко нарезанные лимоны залить водой, добавить бутоны календулы и кипятить 5 минут. Когда семга будет готова, переложить на блюдо, гарнировать грибным соусом. В конце варки добавить 1 столовую ложку толченых ядер грецких орехов. в простоквашу влить воду, перемешать яйца и пшеничную муку, все соединить, довести до кипения на слабом огне при постоянном помешивании, затем добавить отварной рис, масло, измельченные лук и зелень, соль, довести до кипения. В полулитровую банку закладывают последовательно: 1/2 ст. ложки 9%-ного уксуса, зелень сельдерея и петрушки, зубок чеснока. Посыпать сахаром с корицей. Мелко измельченную капусту, морковь, лук потушить с растительным маслом. Крем приготовить следующим образом: из сахара и воды сварить густой сироп. Муку соединить с дрожжами (если они сухие).

Прогреть при 50—60% 1,5—2,5 минуты, помешать 1 раз. Затем добавить истолченные грецкие орехи, соль, чеснок, имеретинский шафран, мелко нарезанную зелень киндзы и через 3—5 минут снять с огня. Положить на посыпанный мукой ласт, смазать яйцом, посыпать рубленым миндалем. После этого несколько раз пропустите через мясорубку, добавьте жидкость, в которой тушились почки, взбейте, чтобы масса стала однородной, мягкой. Обжаренное мясо залить бульоном так, чтобы оно было покрыто полностью, добавить водку, имбирь, часть соевого соуса (25 г) и тушить до готовности.

Развести дрожжи в 0,5 л теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив соль. Птицу взвесить, рассчитать время приготовления: 10-14 мин на 450 г. (Четверть общего времени запекать на полной мощности, а потом — на средней.) Прикрыть крылья и ножки кусочками фольги.

Положите нарезанный кубиками лук, картофель и варите 20 мин. Вымоченные куски натереть солью, перцем и обжарить на масле до образования румяной корочки.

Середина бифштекса должна оставаться алой (при желании мясо можно жарить до готовности). Фольгу плотно обернуть вокруг шампура и на концах закрутить.

Колбасу нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.

Апельсиновый сок, «Кампари» и сок грейпфрута смешать, добавить кубики льда. Перья отстанут от тушки вместе с глиною. Подавать с жареным картофелем, вареной цветной или кочанной капустой, маринованными грушами или яблоками.

По окончании варки мякоть отделить от костей, порубить ее или пропустить через мясорубку. Затем положить второй слой мяса, на него — второй слой лука и грибов и, наконец, третий слой мяса. Процедите, добавьте сахар, дрожжи и поставьте в теплое место для брожения. Если вас не раздражает запах корицы, воспользуйтесь еще одним рецептом. Сверху положить нарезанный тонкими ломтиками картофель, залить сметаной и сливками, посолить по вкусу и запекать в духовке, пока картофель не станет мягким. Подают охлажденным.

Смешать муку с холодным рыбным бульоном или водой, рыбу залить половиной этой смеси, сверху уложить еще один слой рыбы и полить оставшейся смесью.

Ягоды распаривают в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды и протирают через сито. Все смешать в салатнике и заправить растительным маслом.

Добавить кукурузный крахмал. Репчатый лук измельчить и слегка обжарить на подсолнечном масле. Печь при умеренном, равномерном огне, пока не зарумянится.

В кипящий овощной отвар положить промытое пшено, а через несколько минут—мел­ко нарезанный картофель, варить до готовности, положить тушеную морковь и соль, прокипятить.

Подготовленные баклажаны смешать с базиликом и помидорами. Взбить яичные белки до образования пенистой массы. Подготовленного поросенка отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть, охладить и нарезать на куски. Вишню выложить на подносы и сушить при 35—45 °С.

Апельсин, лимон, мандарин очистить от кожуры, разделить на дольки, добавить очищенные и нарезанные яблоки. При подаче в каждую тарелку положить по 2-3 оливки, кружок лимона без кожицы, 1 столовую ложку сметаны, измельченную зелень и залить солянкой. Накрыть верхней половиной. Кукурузные хлопья заранее подсушивают до хруста, смешивают с ядрами орехов, сахаром, солью, содой, маслом и заливают взбитыми яйцами. Баранью или свиную корейку нарезать на порционные кусочки с реберными костями (как натуральные котлеты), посыпать солью, перцем, надеть на вертел вдоль и жарить над раскаленными углями. Способ смешивания-Бленд, Бокал-Коктейльная рюмка.