Торт «Кассата»

Тесто приготовить так же, как и на домашнюю лапшу.

Помидоры нарезать ломтиками и обжарить. Перец нафаршировать, сверху отверстия присыпать мукой.

Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, чуть — соли и сахару.

Помидоры отсортировать и вымыть. Картофель обжарить, положить в кастрюлю с рыбой, залить маслом, сметаной и тушить до готовности в закрытой посуде.

Подать пити в горшочках, посыпав мелко рубленной сушеной мятой или другой зелени. Суп готов, когда клецки всплывают на поверхность и все продукты становятся мягкими Заправляя суп, можно добавить также огуречный или капустный рассол.

После этого налить половину необходимого количества воды и дать немедленно закипеть. Ревень промыть и можно очистить от кожицы. На противень положить ровным слоем капусту, нашинкованную соломкой, и вылить на нее подготовленную смесь. Приготовьте заправку из оливкового масла, уксуса, соевого соуса, соли и перца.

Натереть свеклу и репу, отжимая излишнюю влагу. Поднимите края пиццы. Сушеную малину истолочь в ступке в муку. Нагретую форму или глубокую сковороду смазать маслом и выстлать промасленной бумагой.

У вас с вечера поставлена литровая или трехлитровая банка с молоком: к утру образовалась простокваша, не совсем еще крепкая для творога и в то же время достаточно кислая. Добавляйте понемногу воды, пока не получится лепешка, положите ее с краю котелка, сдвинув немного мясо и картофель и варите вместе с чолнтом.

Залить приготовленным маринадом рыбу, поставить в холодное место. Сироп готовить только из темно-окрашенных сортов. Мясо промыть, нарезать не­большими кусочками по 4—5 штук на человека, отбить с обеих сторон, посолить, поперчить, слегка обжа­рить в сковороде с раскаленным сливочным маслом, затем добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа.

Запеканка готова, если она отстает от формы и покрыта золотистой корочкой. Тесто поварской ложкой налить на смазанную растительным маслом сковороду и быстро снять выпечен­ный лист со сковородки.

Виноград и мандарины очистить, нарезать поперечными ломтиками.

Абрикосы освободить от косточек.

Отварные тушки кальмаров нашинковать тонкой соломкой, положить в салатник и залить горчичной заправкой (желток вареного яйца, растертый с горчицей, сахаром и солью и разведенный 3%-ным уксусом).

Творог и отварной картофель протираем через сито, соединяем с яйцом и мукой.

В конце взбивания добавляют подготовленную однородную смесь из размягченного сливочного масла и сгущенного молока. Огурцы и яйца нарезают кубиками. Зачем снять с огня, немного остудить и, размешивая, добавить яичные желтки. Кефир смешать с сахаром, лимонным соком, доба­вить горчицу и тщательно перемешать. Подготовленные продукты соединяют, заливают хлебным квасом.

Очистите свеклу, нарежьте ее соломкой и обжарьте на сливочном масле или маргарине около 5 мин. Пенную смесь процедите в бокал и заполните его охлажденным шампанским. К столу подавайте, украсив черносливом и ломтиками моркови. Тщательно перемешать; перед выпечкой добавить в тесто соду и подсолнечное масло (чтобы каждый раз не смазывать сковороду), размешать и выпекать. Выложить в форму обжаренный шпик и залить сверху взбитыми сливками с яйцами.

Для приготовления фарша мелко изрубленные свежие шампиньоны или грибы белые спассеровать на жире вместе с изрубленными обрезками рыбы, зеленью петрушки и рубленым луком, посыпать солью и перцем. Это прохладительный пенящийся напиток с легким цитрусовым вкусом, подаваемый обычно к салату или десерту.

Для подачи на стол блюдо застелить листьями салата.

Это такой специальный детский десерт.

Добавить вино и довести до кипения. Овощи нарезать крупными кубиками и вместе с мясом завернуть в фольгу.

Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма. Подавать без добавок или добавить немного лимонного сока или гхи. Украсьте ломтиками лимона. Перемешать 50 мл кофейного ликера, 25 мл наливки, 1/2 чайной ложки настойки.

В течение часа выдерживайте пышки в теплом месте, затем смажьте яйцом и выпекайте 20 минут в заранее разогретой духовке. Поперчите и сбрызните маслом.

Промыть филе в проточной холодной воде, промокнуть бумажными полотенцами, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки по 2—3 см.