Суп из шпината

Лук нарезать очень тонкими колечками или полуколь­цами.

В горячий сироп положить цедру лимона и желатин, предварительно замоченный и отжатый. Солят минут за 10 до окончания варки. Подавать на листьях зеленого салата. Полученный напиток разлить по бокалам или пиалам со льдом и сразу подать к столу. Смешать фисташки с 2 ст. ложками сахара, измельчить в комбайне, влить 3 ст. ложки молока и перемешать до пастообразной консистенции.

Сверху покрыть нарезанным кольцами луком и ломтиками сыра. Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Готовую курицу смазать кунжутным маслом.

Во всю длину теста, отступив 3 см от края, разложить шарики фарша на расстоянии 2 – 3 см один от другого. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте окорочка с обеих сторон. Замесить тесто, дать подняться в тепле. Чеснок мелко порубите, смешайте с солью и посыпьте им перец.

Изделия уложить в противень, смазать яичным белком и обильно посыпать сахаром-песком. Маринуется мясо три-четыре часа, за это время происходит его ферментация. Через 2 недели процедить. Листья зеленого салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Этой смесью полить салат, украсить кружками сваренного вкрутую яйца и посыпать рубленой зеленью укропа.

Бульон вылить в стеклянную посуду, добавить лавровый лист, перец и куриное филе, нарезанное полосками. Загустевшую кашу плотно закрыть крышкой, поставить в духовку для упревания (или кастрюлю обернуть тканью, накрыть подушкой). Лук нашинковать. На стол можно подать с накрошенной брынзой. В конце взбивания вносят коньяк. Еще раз доведите бульон до кипения и положите в него рыбу.

Для длительного хранения горлышко закупоренных бутылок окунают в расплавленный сургуч, смолу или воск. Перед подачей форму или миску опустить на несколько секунд в горячую воду и сразу же опрокинуть на блюдо. Чтобы пирожки при выпекании сохраняли ровную форму, чтобы верх пирожков не пузырился, оставьте в серединке маленькое отверстие незащипленным.

Сверху торт также смазать кремом и посыпать измельченными ядрами орехов. Готовую булку посыпают сахарной пудрой с ванильным сахаром. Выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут. Добавить тимьян. Рыбу разделить на кусочки, огурцы нарезать кубиками. Сливы залейте водой и варите как обычный компот, только без сахара.

Огурцы нарезать тонкими кружками, репчатый лук - кольцами, зеленый лук - мелкими кусочками. Разделать на порции придать им форму биточков, обкатать в сухарях и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Тонко порежьте японскую редьку – дайкон. Смешать мясо, соль, перец, семена сельдерея, чеснок, кетчуп и измельченный лук. Ягоды перебирают, помещают в дуршлаг, осторожно промывают остуженной прокипяченной водой, удаляют излишки влаги, просушивают на бумажном полотенце, протирают через дуршлаг или сито, перекладывают в неокисляющуюся посуду — фаянсовую, фарфоровую, стеклянную, эмалированную. Сладкий перец очистить от семян, половину нарезать кубиками, другую — соломкой. Если питы становятся жесткими, то вы слишком долго держите их на сковороде (или вам попались черствые питы). Из вишен удалить косточки, начинить их ореховой смесью и сформовать с этой начинкой пончики. Готовое суфле должно легко отделяться от кастрюли.

Головки очищенной спаржи отделить для гарнира ( 15—20 г на порцию) и отварить отдельно.

Затем выложить на дно керамической или стеклянной формы, желательно четырехугольной, тонкие ломтики сала, на них поло жить готовую смесь, равномерно ее распределить, снова положить ломтики сала, сверху положить веточку тимьяна и лавровый лист. Готовый суп снять с огня и заправить мелко нарезанной зеленью укропа и сметаной.

Очистить бананы и нарезать по диагонали ломтиками по 3 мм толщиной. Лук следует посыпать солью и немного обмять руками. Однако в банки не следует класть много чеснока (достаточно 4 г на трехлитровую банку), так как он размягчает ткань огурцов. Подавая к столу, выложить на глубокое блюдо, облить холодным отваром чернослива. Затем перекладывают мясо в котелок, заливают бульоном, добавляют протертую клюкву или лимонный сок (можно лимонную кислоту), сахар и тушат до готовности. Охлаждаем, а перед подачей на стол смешиваем с йогуртом или майонезом. Дать постепенно подрумяниться в духовке. картофель надо почистить, нарезать тонкими ломтиками и посолить. можно его жарить двумя способами: либо картофель жарится вместе с мелко нарезанным луком, либо ломтики картофеля и лука жарятся отдельно и потом смешиваются. они могут подаваться к столу и в таком виде, или их заливают 2 ст. ложками воды и ставят тушить еще на несколько минут; получается что-то вроде картофельного соуса.

Затем влить молоко, ввести муку, взбитые белки; массу осторожно перемешать. Все перемешать, уложить в салатник и украсить веточками зелени.

Так же готовят суп из сливы, ревеня, крыжовника, с саго или манной крупой вместо крахмала. Перемешать муку, цедру лимона, сок и масляную смесь.

На плоском круглом блюде растопить сливочное масло за 40—60 сек при полной мощности («High»). Из майонеза, сметаны, лимонного сока и 2 ст. ложек масла из-под тунца вымешайте соус, по вкусу приправьте солью и перцем, соусом полейте салат, но не перемешивайте.

Приготовление салата. Остудить.

Одновременно взять 5 пиал, положить в каждую 0,5 г соли, 1 г глютамата натрия, 2,5 свиного жира, 1 г мяса креветок, 0,5 г сваренных хлопьев яйца (для этого яйца взбить, проварить в небольшом количестве кипящей воды, воду слить). Просеять вместе муку и корицу, добавить сахар. Приготовить начинку: творог растереть, добавить яичные желтки, ванильный сахар, сахар и хорошо перемешать.