Суп из пряных растений и риса

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в жире.

Отдельно подать гренки.

Смешать все сухие ингредиенты с влажными.

Затем замочите изюм. Лук измельчить.

В фарш влить 4 ст. л. воды и хорошенько перемешать. Оформить горкой на тарелке и посыпать тертой брынзой.

С одной стороны посыпать сахаром и сложить пополам, сверху посыпать сахаром и еще раз сложить пополам. Варим клецки несколько минут, пока они не всплывут наверх, потом их вынем и отставим в другой кастрюле с небольшим количеством горячей воды в теплое место, пока не сварим все клецки.

Очистить несколько грибов, нарезать ломтиками, стушить в масле. После этого рулет разверните и нарежьте на порции.

Жарить перец с перемешиванием еще 1-2 минуты, затем выложить на блюдо и подать на стол. Добавить тертый хрен и подать к столу.

Смешать желток с небольшим количеством воды и смазать им поверхность теста. Заправить соусом. Соус смешать со сметаной или майонезом, залить рыбу и тушить до готовности. Разрезать яичный блин пополам, на каждую половину выложить ровным слоем мясную начинку и свернуть рулетиком. Добавить отжатый сок апельсина и лимона, шкурку апельсина, 1/2 ч. ложки корицы и апельсиновый ликер. Плоское блюдо застелить листьями салата и установить по краю подготовленные белки. Перемешать баклажаны, помидоры, майонез и чеснок, если нужно посолить. Листья капусты и морковь, нарезанную кубиками, ошпарить крутым кипятком. Довести до кипения, по желанию процедить сквозь ситечко, прибавить по вкусу соли и лимонного сока. Но он удивительно хорош своей простотой. Лук нарежьте кольцами, половину количества перемешайте с рыбой, залейте уксусом и оставьте на час. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками.

Накрыть противень салфеткой и дать тесту подойти в течение примерно 2 часов, пока булочки не увеличатся в объеме в 2 раза. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Когда масса загустеет (при 70—80°) нагревание прекратить, добавить распущенное фюме, прокипяченное вино — мадеру, заправить солью, красным острым перцем, заправить сливочным маслом и процедить через салфетку. Молодые рыжики очистить, чтобы не было песка, посолить; 1 мелко изрубленную луковицу поджарить в 2 ложках масла, уложить рыжики цельные или мелко нашинкованные, поджарить, а когда пустят из себя сок и, разрезав их, не будут красны, можно подавать. Рис перебрать, промыть в горячей воде, положить в посоленную воду и слегка отварить. У круглых твердых помидоров срезать верх, вынуть сердцевину, опрокинуть помидоры отверстием вниз, чтобы стек сок. Вычерпайте остальную мякоть, оставив только арбузную корку.

Нарежьте овощи тонкой соломкой. В соевый соус всыпать сахар, добавить толченый зубчик чеснока и тертый корень имбиря, все тщательно перемешать. Плоское блюдо по размеру вафельных листов смазать майонезом. Нарезать помидоры, удалить кожицу и семена, протереть через сито. Когда из них вытечет жидкость, отжать их и обжарить на масле частями, чтобы все кусочки слегка подрумянились.

Измерить отвар, долить столько воды, чтобы всего вместе получилось 4 стакана. В небольших порционных сковородах разогрейте сливочное масло и выложите творог, сделав ложкой углубление в центре. Обработайте баранину, разделайте на тонкие порционные кусочки и положите в маринад из воды, уксуса, черного молотого перца и репчатого лука.

Сначала опустить в кипящую воду белую спаржу, через 5 минут добавить зеленую спаржу. Затем очисти­те свеклу, нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп. Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски весом примерно по 100—150 г и отбить. До­бавить отваренный рис, приправить по вкусу пряной зеле­нью, перцем и солью. Промыть чернослив, удалить косточки и некоторое время варить в яблочном вине. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Взбейте полученную смесь с холодной сметаной и этим соусом заправьте салат. Репа, масло (или масло с подрумяненным луком, или рагу из грибов свежих). помидоры сбланшировать, снять кожицу, разрезать на 4—6 долек. зеленый перец (сладкий) помыть, удалить сердцевину, нарезать на 5—6 полосок (по длине) и перерезать каждую пополам. на жире обжарить лук, добавить нарезанное мелкими кубиками копченое сало, посыпать паприкой, положить подготовленные помидоры и зеленый сладкий перец и тушить до готовности. затем посолить. Перемешать до однородной массы.

Лук, морковь, сельдерей почистить, вымыть, нашинковать и пассеровать на растительном масле 3 мин. На дно керамических огнеупор­ных горшочков положить слой мя­са, затем — картофель и лук, посы­пая каждый слой солью, красным и черным перцем.

Грибы и лук нарежьте, слегка подрумяньте в жире, добавьте измельченные стручки сладкого перца и тушите до готовности.