Скат в салате

Подать суп, посыпав мелко паре занной зеленью петрушки.

Лук, лавровый лист, перец, прочие пряности, уксус, соль залить небольшим количеством воды и прокипятить.

Некоторое время потушить, поставить мясо в духовку и довести до готовности.

Для длительного хранения корт следует высушить на солнце, в печи либо в духовке.

На отдельной сковороде растопить сахар в уксусе и варить его до тех пор, пока жидкость не станет коричневой. Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Репа должна быть средних размеров. Тогда этим сиропом разбавьте ратафию, перемешайте, дайте отстояться несколько часов и перелейте в чистую бутылку через полотняный фильтр. Вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить нарезанные соленые или маринованные грибы, мелко нарезанный, слегка обжаренный лук, соль и взбитые яйца.

Картофель отварить в мундире, мелко нарезать и добавить в него соус. Приготовить заранее миску с взбитыми яйца­ми и другую миску с кукурузным крахмалом.

Цветную капусту разбираем на соцветия, варим и охлаждаем. Если вы пользуетесь электромиксером, включите его сначала на маленькую скорость, чтобы сливки насытились как можно большим количеством воздуха. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и шпината. Перед подачей к столу посыпать зеленью. После копчения тушки протирают сухой тряпочкой, чтобы снять копоть и нагар. Заполненную грушами посуду залить суслом, накрыть полотном, положить деревянный кружок и гнет. Яйцо порубить, смешать с петрушкой и высыпать в масло. Разделить на две части. Для теста муку смешать с содой и просеять. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, обрезать с двух концов, затем разрезать вдоль пополам и выложить на них икру. Укроп вымыть, просушить.

Сверху всего — зелень.

Выложить рыбу на подогретое блюдо, украсить петрушкой и ломтиком лимона.

Подготовленные овощи выложите в кастрюлю с мясным бульоном. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Добавить рубленое яйцо, посолить и заправить растительным маслом. При подаче на стол этого блюда поступать так же, как сказано выше. Удалить с хлеба корку и раскрошить его.

Яблоки и груши разрезают на части, удаляют сердцевину, бланшируют 3—5 минут в кипящей воде и сразу же охлаждают.

Очистить кастрюлю.

Это один из самых простых, недорогих и вкусных способов готовить баранину. Из стручков перца вырезать кружочки, покрыть ими верхнюю часть яиц и с помощью спички нанести на перец точки из охлажденного майонеза, чтобы придать яйцам сходство с мухоморами.

Положить окорока обратно к спассерованным луку и чесноку, добавить лавровый лист и сухие стручки чили. На порцию 200 г подать 30 г джема или варенья или 50 г фруктового сиропа.

Мелко порубите чеснок, нашинкуйте зеленый лук и красный перец, натрите хрен и заправьте этой смесью редис. Зелень перебирают, удаляют стебли, вялые пожелтевшие листья, моют.

Муку спассеровать в масле. Отдельно подать соевый соус. При подаче к столу пельмени полить маслом или шкварками из шпика. Выпекают на среднем огне около 45 минут. Посередине лепешек положить повидло пли варенье; края лепешки собрать над начинкой и тщательно их защипать.

Около 50 г маргарина растопить, потушить в нем чеснок, прибавить нарезанные шампиньоны и рубленую зелень петрушки, тушить окаю 5 минут, влить немного рассола от моллюсков, закрыть кастрюлю крышкой, тушить около 10 минут, положить в кастрюлю моллюсков, разогреть, приправить солью, перцем. Готовое тесто накройте чистой салфеткой, поставьте на холод на 3—4 ч.

При отпуске в тарелку с супом добавить гарнир — рис и ошпаренные листики петрушки.

Готовый кисель накрыть крышкой, поставить в холодильник для загустения.

Добавить нарезанную соломкой ветчину и замороженный горошек, обжаривать минуту, положить рис и готовить 3 минуты. Сначала надо сделать тесто. Сформируйте вареники и варите на маленьком огне в подсоленной воде, пока не всплывут.

Очищенные от кожицы и семян нарезанные тонкими ломтиками огурцы, пассерованный лук, каперсы, оливки без косточек, томат-пюре хорошо перемешать. При этом помешивать, пока весь сыр не расплавится; на это уйдет около 8 минут. Перед подачей на стол заправить майонезом и сверху посыпать зеленью укропа. Разбить яйца, посолить и взбить. Смешать сахар, крахмал и яйца, добавить сливки и поставить на огонь. Запекайте, посыпав тертым сыром, при 220 ° С до золотистого цвета. В форму, смазанную маслом или маргарином и обсыпанную панировочными сухарями, выложить половину размоченных в молоке сухарей, потом черешню, на нее — остаток сухарей, залить маслом (20 г) и запекать в горячей духовке. Подавать на стол горячей с салатом. Во избежание потемнения клубни сразу после очистки погружают в холодную воду.

Разлейте чай по чашкам и добавьте в каждую порцию воздушные сливки и сахар по вкусу. Для лучшего отделения сока из черной смородины к измельченной массе добавляют холодную кипяченую воду. Оливки, фасоль, грибы, огурец, жареное мясо и яйца нарезать кубиками, добавить квашеную капусту, вареные овощи, селедку, зелень петрушки и сахар.

С крепким напитком или без него, двойной кофе или привычной для Вас крепости — в любом случае кофе «экспрессо» или «капуччино» всегда дарит бодрость. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, вливают водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают.