Салат "Изумрудный город"

Очищенную морковь нарезать небольшими ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного воды или бульона и тушить при закрытой крышке почти до готовности. Перед окончанием варки положить соль.

Мясо припустить в масле, вынуть и перемешать с вареными трюфелями, грибами, ветчиной или языком. Одну часть теста по дожить на дно формы, второй частью обложить внутренние края формы, она должна быть хорошо смазана маслом и посыпана мукой.

Тесто несколько раз обмять, добавить еще 200 г воды и 700 г муки, вновь замесить, дать подойти и еще раз обмять.

Кусочки уложить в кастрюлю «чудо» или на небольшой противень и залить яично-молочной смесью из 3-4 яиц, взбитых с 1,5 стаканом молока.

Сложить в кастрюлю лук, грибы, половину масла, закрыть крышкой и готовить 6—7 мин в 100% режиме. Приготовить маринад, вскипятить, положить кусочки тыквы, вновь довести маринад до кипения, проварить 5-7 минут и оставить вместе с тыквой на сутки. Лук очистить, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле.

Нафаршировать пельмени и т. д. Лук мелко нарезать. Посолить. Яйцо взбивают с сахаром, добавляют сметану и коньяк.

Добавить сметану, помидоры, лук и грибы, перемешать. Разогреть духовку до 220°С. Огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Обжарьте их отдельно на растительном масле. Форма должна быть достаточно большой, чтобы разложить рыбу в один слой.

Свеклу запечь в духовке при 200°С до готовности (30-40 минут). Приготовленные батоны коптят холодным дымом с температурой около 20 градусов, по возможности непрерывно в течение 3—4 суток. Приготовьте маринад: на дно положите листья шалфея, вылейте вино, чесночницей раздавите чеснок, добавьте перец, соль и хорошо перемешайте.

Способ приготовления.

Тушку цыпленка, разделанную и подготовлен­ную, обжаривают в масле, затем доводят до готовности в духовке, изредка поливая соком.

Рис отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Морковь и горошек смешать, добавить рубленую зелень, перемешать. С широкой стороны, между крышками ракушки вставьте на 2 см нож, и острожно, не ломая, окройте ракушку, не разрывая узкую сторону. Положить тесто в глубокую кастрюлю, смазанную растительным маслом, и поставить в теплое место на 1 час. Затем суп проваривается до готовности овощей, в него добавляется рубленая зелень и шафран. Сардины очистить от костей. Положить предварительно замоченный чернослив. Подать к столу с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. Приготовить подливку из соевого соуса, сахара, уксуса, разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала и 3 ст. ложек кипятка. Варите это варенье в 2 приема.

Введите взбитые белки, перемешайте. Из полученного рыбного фарша сформовать тонкие лепешки овальной или круглой формы, смочить их во взбитом яйце и обвалять в молотых сухарях.

Простоквашу охладите, взбейте, добавляя томатный и морковный сок. Подготовленный рыбный бульон доводим до кипения Приготовление пассерованной (обжаренной) муки. Смеси дайте настояться, затем натрите ею куриные грудки, положите мясо на холодную решетку и жарьте 15 мин. в 10 см от нагревателя до тех пор, пока мясо не потеряет розового цвета.

Затем поверхность трубочки смазать яйцами, положить на смоченный водой противень и выпекать при 240—260°.

Затем в кастрюлю положить спассерованный лук, обжаренное мясо, перец, влить воду и варить до готовности мяса, добавить нарезанную кружочками морковь и воду. Получившийся рулет на доске или пластине поставить в холодильник примерно на 20 минут. От двух до семи овощных компонентов закладывают так, чтобы они были сходны по времени их варки: например, все корнеплоды закладывают одновременно и раньше, чем капусту и другие нежные овощи. Можно украсить каждое пирожное от­дельным видом ягод или же сме­сью по вашему вкусу. У вас должны получиться овальные «лодочки» толщиной 3 мм. Дальнейшее Вам известно: закрываете начинку краем теста, прижимаете верхний слой к нижнему и вырезаете вареники. Добавить соль, перец, сок 2 мандаринов и немного майонеза.

Заварить кипятком, настоять 10-15 минут.

Часто помешивая, потушите в нем кабачки и помидоры на среднем огне в течение 12 минут.

На фарш положите тонкие ломтики лимона без кожи.

Вымойте лимон, нарежьте его тонкими кусочками, поместите в стеклянную посуду.