Салат из зеленой фасоли

Насыпьте муку на рабочий стол, разрежьте сливочное масло на кусочки, добавьте его к муке и перемешайте ингредиен­ты кончиками пальцев, формуя крупные крошки.

Сохраняйте теплыми.

Для начинки:2 яичных белка и 80 г сахара взбить в крепкую пену, покрыть ею поверхность склеенных коржиков и высушить в теплой печи. На середину каждой второй лепешки положите начинку, намажьте маслом и сверху покройте слоем теста. Снять кексы с листа и дать им остыть на кухонной решетке.

Начиненные салатом помидоры запеките в духовке в течение 10—15 мин. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут на маленьком огне. Когда желатин хорошо набухнет, соедините его с бульоном и хорошо прогрейте до полного растворения желатина. Пшеничную крупу промывают, отваривают, откидывают на сито, перекладывают в кастрюлю, заливают виноградным соком и доводят до кипения.

Корки тщательно очищают от мякоти и срезают наружную зеленую кожицу. Всю массу вымешать, выложить в фольгу, придать форму рулета и поставить в духовку, не забывая периодически смазывать поверхность фольга.

При подаче положить на блюдо или тарелку фасоль, а на нее 2—3 ломтика баранины, которые полить мясным соком. Чеснок удалите. Взбить сливки с яйцами, посолить и поперчить.

Вылить в банки, закрыть, завязать и затем поставить в пар. Чтобы было больше дыма, поддерживают лишь слабый огонь, регулируя его заслонкой и добавлением влажных опилок или свежей хвои. Смажьте торт джемом, оформите сухофруктами и цукатами.

Полученную смесь положить в кастрюлю с рыбным бульоном, все вскипятить и снять с огня, добавить сливочное масло. Измельчить на терке слегка подогретый шоколад и посыпать им рулет.

Пюре смешать с сахаром, варить на умеренном огне в течение часа до готовности. Сверху посыпать смесью лука, чеснока и сыра и нагревать в печи на полной мощности 8—10 мин.

Разложить на отваренные капустные листья, завернуть их в виде конвертиков и обжарить с двух сторон на оставшемся сливочном масле.

Нарезать крупную красную морковь. Положите баклажаны внутрь булочек и полейте майонезом и кетчупом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Полученную массу разливают в маленькие кастрюльки (или другую посуду). Белки отделить от желтков, взбить венчиком, добавляя сахарную пудру. Нарубленную мякоть положить в бульон, добавить мелко нарезанный чеснок (по вкусу), прокипятить и снять с огня.

Печень нарезают тонкими ломтиками, паниру­ют в муке, обжаривают. Ягоды физалиса освободите от оболочки, помойте и обсушите. Запекать в духовке до подрумянивания. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности, заправить спассерованным луком, специями, посолить.

Тонкой струей, непрерывно мешая, влить кипящее молоко. В 3 ведрах кипятка запарить 1,2 кг сухарей, настаивать 8 часов. Обычно в бэлиш с бульоном лавровый лист не кладут, однако по желанию можно положить 1—2 листа. Когда буженина полностью остыла, я нарезаю ее наискось острым ножом ровными кусками. Постепенно влить молоко, смешать до образования однородно жидкого теста. Подавать сразу. Слегка размять. Мясной фарш положим в миску.

Перед подачей к столу украсьте солянку солеными помидорами и оливками.

По желанию украсьте лепестком розы.

Можно всыпать для вкуса кайенского перца. Яичный белок взбить с 2 столовыми ложками холодной воды. Добавить муку, молоко, соль, гашенную уксусом соду.

Запекать в горячей духовке 5— 7 минут. Сверху положите повидло или варенье, смешанное с нарезанными маринованными яблоками. Помешивая, пожарьте рис в масле в течение минуты. Разложите вокруг кружки апельсинов и добавьте сок, выжатый из двух других апельсинов. После расстойки (5—10 минут) пирожки выпекают в духовом шкафу при температуре 220—240° С в течение 10—12 минут. Крахмал развести в бульоне и влить к овощам и грибам.

Поставить кастрюльку со смесью на пароварку или водяную баню, уварить до загустения, постоянно помешивая. Затем выложить их на блюдо, перемежая начинкой: блин, смесь сгущенного молока и орехов, блин, творожная масса с изюмом, блин, варенье.

Нарезаем помидоры, болгарский перец режем длинными полосками, лук — кружочками (перец и лук предварительно ошпариваем кипятком), сыр трем, солим, перчим, сбрызгиваем уксусом и растительным маслом. Напиток можно употреблять через 3 недели. в кастрюлю положить слоями вареный картофель, крупно нарезанную капусту и предварительно тушенные грибы. растопить нарезанный мелкими кубиками шпик и слегка обжарить в нем муку. постепенно вливать горячий бульон, непременно помешивая, пока не получится густой соус. затем соус посолить, поперчить и залить им картофель, капусту и грибы и тушить до готовности. вместо свежих грибов можно использовать сушеные Молодые грецкие орехи мелко нарезать и настаивать на них водку высшего качества.