Салат из репы

Залейте водой. Для проверки готовности можно проколоть рыбу кончиком острого ножа: вытекающий сок должен быть прозрачным.

В смазанную маслом форму уложите слоями яблоки и раскрошенное печенье, посыпая каждый слой сахаром и корицей и поливая растопленным маслом. Куски свинины вымоем, осушим и в заранее разогретом гриле поджарим по 4 минуты с обеих сторон.

Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем пару долек чеснока ,потом их выкидываем . Морковь и репу нарезать брусочками и слегка пассеровать. Перед подачей на стол охлаждаем.

Вяленую воблу очистить от кожи, отделить голову, плавники, удалить внутренности, промыть, залить холодной водой и оставить в ней на 1 ч. Закрыть сковороду крышкой и потушить баклажаны на слабом огне 15 минут. Затем снять с огня и дать бульону отстояться, процедить через плотную салфетку. Отдельно взбить яичные белки до образования тугой пены и добавить в молочную смесь. Аккуратно срежьте мякоть, оставляя на коже тонкий слой. Обжарить лук и муку в сливочном масле.

Свеклу отварить в подсоленной воде, после чего остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Охлажденный рулет нарезать ломтиками, выложить на блюдо, посыпать маринованным луком. Теперь все это плюс соленые огурцы и яблоки крошим на кубики. Затем добавляют лук, яблоки, тмин, солят, перчат, вливают немного воды и тушат до готовности.

При постоянном помешивании постепенно добавьте теплое молоко.

Можно добавить молотый черный перец. Добавляем измельченный зеленый лук и зелень петрушки. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, опять положить в ту же воду, посолить и поставить варить. Мясо с косточками порубить на кусочки (30 г) и обжарить в разогретом жире до коричневого цвета.

Хранят в двойном марлевом мешке, подвешенном в сухом и прохладном месте.

Сварить кисель из воды, молока, крахмала и сахара. Начинить кабачки и поставить сотейник в духовку на 20-25 минут.

Когда баранина сверху зарумянится, а внутри будет еще сыроватая, добавить к ней весь сырой рис, протертый полотенцем, масло, залить бульоном так, чтобы он покрыл рис. Затем смочить во взбитом яйце и обкатать в сухарной крошке.

Рулет нарезать на кружочки, положить в тарелку и залить прозрачным бульоном. Запечь.

Тонко раскатать тесто, положить в смазанный сливочным маслом противень и печь до полуготовности при умеренном огне. Тушить под крышкой при средней мощности 5 мин.

Соединить мясо с овощами, посолить и тщательно перемешать. Поставьте индейку в хорошо разогретую духовку и готовьте, время от времени поливая вытапливающимся жиром. Если при этом бросите взгляд на часы, то убедитесь: приготовление «ленивого» обеда отняло не более получаса. Морковь отварить в слегка подсоленной воде, очистить и нарезать ломтиками толщиной 5 мм.

Подают к столу со сметаной, лимоном, зеленью. Нарезанные фрукты перемешать.

Филе сельди посыпать зеленью, свернуть в виде рулета. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону. Сваренную в подсоленной воде фасоль протереть через сито. Опять переложить кружочками лука и кусочками маргарина. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и очень мелко нарезать.

Нарезать остывшее жареное мясо поперек волокон тонкими ломтиками, разложить их на расстоянии один от другого на эмалированном противне и залить мясным желе. Польем картофель пикантным соусом. Охладить, очистить от кожи и костей, разделить мясо на небольшие кусочки. Репчатый лук и грибы мелко нарубить. Вмешать хлебные крошки, растительный жир, сухофрукты и грецкие орехи. Затем вбить в массу яйца, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Смешать рис, змеевик, яйца и зелень укропа, посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, посыпать сверху сухарями и запечь в духовке до образования румяной корочки. Подать питту к столу в горячем виде.

Одновременно приготовить кнельную массу. В сотейнике подогреть муку, постепенно влить холодный овощной бульон или воду. Перед окончанием тушения смесь приправить растертым с солью чесноком.

Столовой ложкой удалить из них часть мякоти с семенами, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности.