Салат из огурцов в собственном соку

Когда картофель сварится, заправить суп мучной пассеровкой, предварительно разведенной отваром из картофеля и льезоном из яиц. Придать салату форму и украсить листиками зеленого салата.

Прокипевшие в сахаре лимоны разлить в чистые сухие банки и поставить их в горячую воду до полного охлаждения воды и джема. Заверните рыбу и овощи в фольгу, запекайте до готовности.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, нарезать ломтями.

Салат выкладывается слоями. 1 слой свинина, мелко порезанная. 2 слой порезанный и ошпаренный лук. 3 слой маонез. 4 слой огурцы, порезанные кубиками. 5 слой морковь, порезанная кубиками. 6 слой майонез. 7 слой чернослив. 8 слой мелко порезанные яйца. 9 слой маонез. Размешать и посуде 400 г муки, 2 яйца, сливочное масло величиной с грецкий орех, соль по вкусу, добавлять воды до получения полукрутой мучной смеси.

Смазать маслом форму для выпечки, выложить в нее подготовленную массу, накрыть крышкой и варить пудинг на водяной бане в течение 25—30 минут. Через 1—1,5 минуты вынуть из сиропа. Добавить муку и перец, разме­шать до образования пасты, посте­пенно влить молоко.

Через пару-тройку минут пришел черед томатной пасты. Потом положить в полагающемся количестве сахар (на 1 кг фруктов — 800—900 г сахара) и варить снова 15 минут, непрерывно помешивая. В разогретое на сковороде масло выложить мелко нашинкованный лук и обжарить, не допуская окрашивания.

Перемешать, накрыть и довести мясо до готовности еще за 4,5—6,5 мин при средней мощности. Выложите брюкву на блюдо, украшенное зелеными листиками кресс-салата, посыпьте рубленой петрушкой.

Вылить ее в противни, высушить при температуре 70— 75 °С, разрезать на кусочки, обвалять в сахарной пудре и завернуть в пергаментную бумагу.

Щавель измельчить, стушить в небольшом количестве воды, посолить, затем протереть через сито, добавить остальную воду, сахар, и варить 3 минуты. Селедку разделать, отделить филе и вместе с плавленым сыром, маслом и отварной морковью попустить через мясорубку, сбрызнуть лимонным соком, полить подсолнечным маслом и хорошо вымешать. Варят до готовности при постоянном помешивании. Взбейте яичные желтки с фруктозой и влейте молоко, постоянно помешивая. Чеснок очистить, измельчить чесночницей и смешать с морковью. На дно салатницы выложить листья зеленого салата, сверху уложить салат, придать форму и украсить веточками петрушки. Свежие грибы тушат в собственном соку, давая жидкости испариться. Посыпать зеленью.

Для соуса взбить в миксере виноградный сок, горчицу, уксус, добавляя постепенно масло.

Пеките флуден при t 170 градусов минут 30. Все перемешать и варить в течение 40 мин., пока рис не дойдет до кре-мообразной консистенции.

Тушить овощи около 5 минут. Насыпать туда сухое молоко и влить ледяную воду.

Почистите груши, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.

Грибы очистить, вымыть, нарезать.

Украсить зеленью и ломтиками помидора или перца. Полученный паштет нанесите на ломтики хлеба и поместите бутерброды на 3-4 минуты в разогретую духовку или микроволновую печь. Кипятить не более трех минут. Добавить лимонную цедру, поставить на медленный огонь и варить до мягкости. Все пропустить через мясорубку. Сбрызнуть кунжутным маслом, выложить на блюдо и подавать. Добавить нарезанную кубиками баранину. Добавьте белки, взбитые с оставшимся сахаром, и нарезанные ломтиками фрукты. Подают с соусом, посыпав зеленью петрушки или укропом. Накрыть крышкой или пленкой и нагревать 11—15 мин на полной мощности или 13—17 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ».

На середину каждой лепешки положите начинку и покройте сверху слоем теста. Из гречневой крупы сварите рассыпчатую кашу.

Овощи с шампиньонами потушите в оставшемся на сковороде масле. Затем венчиком быстро перемешайте муку с водой для получения вязкой каши без комков. Тем временем разогрейте духовку до 220°С. Обжарьте муку в масле на хорошо разогретой сковородке, разведите ее горячим рыбным бульоном, все как следует размешайте. Полить рыбу соусом, в котором она тушилась, заправленным сливочным маслом и желтками. Картофель, морковь и свеклу сварить в кожуре отдельно друг от друга.

Очистить самый свежий, зрелый крыжовник от вето­чек и цвета. Из 100 г масла, 200 г сметаны, чайной ложки соли без верха и 2 ст. ложек сахара замесить не слишком крутое тесто. Затем обжарьте получившуюся массу на сливочном масле, постепенно подливая 1 стакан бульона из говядины и телятины. Все перемешать и добавить сахар, соль, горчицу и измельченную зелень. Вынуть сковороду из духовки и переставить куру вместе с бутылкой на блюдо.

Начинку равномерно намазать на каждый ломтик хлеба, затем скрутить, начиная либо с длинного, либо с короткого края.

Опустить в подсоленный кипяток и варить 5 минут, затем обсушить.

Куски про­мыть, перевязать, положить кожей вниз на вставную решетку рыбного котла, залить холодной водой, добавить овощи, корень пе­трушки, соль и варить 30-45 минут при тем­пературе 85-90 °С; за 10 минут до окончания варки добавить перец и лавровый лист.