Рыба, жаренная с помидорами

Апельсиновый сок, соль, соевый соус, мед, растительное масло, кунжутное масло и корень имбиря смешать в небольшой миске. Томатную пасту смешайте со 100 г воды, добавьте перец и соль. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, хлеб, зелень, посолить и поперчить по вкусу. Осетрину обварить горячей водой, очистить от шипов и чешуи, обмыть и положить куском, варить на слабом огне.

Масло растопить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар и молоко. Огурцы — соломкой, вареные яйца и грибы — кубиками. К салату из чечевицы по­дойдут копченая ветчина и све­жий хлеб. Подготовленную массу взбить. Соус приправить солью. Обработать тесто. Залить кипяченым молоком и готовить при 100% мощности 12—14 минут. Приготовить заливку: в воду добавить сахар, гвоздику, крахмал, разведенный в 1 чайной ложке воды, прокипятить, добавить вино, вишневое пюре и довести до кипения. Половину лука положить в грибы, фарш поперчить и посолить. Развернуть половинки — это «глаза». Мясо (вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать ломтиками (из расчета 2 куска на порцию) и отбить тяпкой или деревянным молотком. Сваренное мясо вынимают из бульона и подают вместе с супом или используют для приготовления различных блюд.

Перемешать. Постепенно добавить тертые «Чеддер» и швейцарский сыр «Грюйер», помешивая после каждой порции, затем добавить тертую «Моццареллу».

Смешать мед с сахаром, налить воду и нагреть до 70—75°С, добавить половину просеянной муки и мелко растертые пряности; быстро перемешать.

Если после варки в соусе будут комки, его следует процедить.

Постоянно помешивая, поставить на огонь, не доводя до кипения, чтобы крем загустел. Рубленый зеленый лук спассеровать, добавить измельченный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, помидоры и протушить 10—15 мин. Тесто уложить тонким слоем на противень, покрытый алюминиевой фольгой или пергаментом, и выпекать; затем сразу же выложить пласт на обсыпанное сахарным песком кухонное полотенце, снять алюминиевую фольгу, пласт скатать в трубочку вместе с полотенцем и охладить. Промытые груши очистите от кожицы (для облегчения очистки можно твердые груши погрузить на 20 с в кипящую воду), разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими пластинками. К столу блюдо подавать горячим, украсив веточками укропа.

Поставьте в холодильник, а когда будет готово, украсьте веточкой мелиссы или мяты и несколькими ягодами брусники. очищенный картофель натереть на терке и сразу же положить в холодную воду на 2—4 часа, затем откинуть на сито, промыть проточной водой и отжать через марлю или салфетку. в отжатый картофель добавить воду (примерно столько же, сколько было сока), сильно взбитое яйцо, все вместе хорошо выбить. разделать фрикадельки (шарики величиной с грецкий орех) и поджарить их на сковородке до золотистого цвета. готовые фрикадельки залить сметаной и тушить 20 минут. перед подачей посыпать зеленью петрушки или укропом. это блюдо можно давать больным диабетом Смешать все компоненты в миксере, предварительно их охладив. Размороженных креветок положите в соленый кипяток и варите, пока они не всплывут, и еще 3 минуты. Развести кипятком мед, смесь кипятить, снимая пену, уварить до половины объема, перелить в другую посуду, добавить дрожжи, пряности в мешочке и дать перебродить.

Сотейник смазать маслом, посыпать крошками, уложить слоями кашу и яйца (верхний слой — каша), посыпать крошками, побрызгать маслом и прогреть в духовке. При подаче кусок цыпленка положить на блюдо, гарнировать вареными овощами. Формочку с застывшим желе окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.

Снимите кастрюлю с плиты и слегка охладите. Эту кашу разделать на не­большие шарики (крокеты), смочить их в белке и запечь в духовке. Пряности можно не укладывать непосредственно в банку в целом виде, а готовить из них. Нарезать пряник очень мелкими кубиками, смешать со сметаной и молоком. Провернуть в мясорубке, досолить в случае необходимости, поперчить, положить натертый на мелкой терке чеснок. Вылить горячий (но не кипящий) кофе в подогретую фарфоровую чашку, добавить коньяк, ром и сахарный сироп, слегка перемешать. Лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета в хорошо разогретом масле или жире. Из остального количества масла, муки и молока приготовить соус бешамель, затем добавить мелко нарезанную ветчину и толченый миндаль. Залить соусом из яблок. Добавьте соли и потихоньку перемешивайте. Сливу, абрикос помойте, разрежьте, удалите косточки.

Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными. Подавать на том же блюде, посыпав рубленой зеленью.

Картофель варите в мундире, охлаждаете, очищаете, нарезаете кубиками, поливаете горячим мо­локом или сливками, размешиваете и добавляете соль. Лангусты отварить, нарезать. Рулет снова скатать с помощью ткани и оставить на столе на 1—2 часа. Сковороду снять с огня, добавить курицу, майонез, соль, перец и перемешать. Маринад приготовить из воды, уксуса, 1 столовой ложки лимонного сока, соли и перца. Размешать, перелить в разъемную форму для тортов, смазанную маслом и посыпанную сухарями, испечь в горячей духовке.

Разломать шоколад на маленькие кусочки и растопить вместе со сливками, непрерывно перемешивая, на небольшом огне. Подавайте на стол.

В миске взбейте желток с сахаром, всыпьте муку и перемешайте.

Бока торта обсыпают жареными орехами, а украшают верх, легким рисунком из крема и шоколада.