Рисовые колбаски (бумбар)

Растопить треть масла, потушить капусту. Противень смазать сливочным маслом и выложить на него тесто маленькими лепешками.

Баранину с костями залить холодной водой, поставить па огонь, довести до кипения. Выпекать при температуре до 100°С в течение 30 мин до образования корочки на шариках. В кипящую добавить соль, перец, корицу, после чего охладить и залить готовым рассолом куски говядины.

Если салат получится суховатым, можно добавить соус от консервов.

Свежую сельдь разделать на тушки без головы, отделить мякоть от костей, удалить позвоночник, слегка посолить, сбрызнуть уксусом, запанировать сначала в муке, затем в сухарях.

Нашинковать зеленый лук и перемешать его с икряной массой. Поставьте тушить на 20-30 минут. Противень несколько раз встряхнуть, чтобы все продукты хорошо улеглись, и поставить в нагретую духовку. Время стерилизации банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин.

Маринованные грибы обсушиваем на сите, режем и кладем в миску.

Мясо курицы нарезать кусочками, обжарить на масле и выложить в глубокую форму.

Если вам нравится острое, то можно приправить маслом чили или соусом табаско Абрикосы, цедру лимона положить в стеклянную жаропрочную посуду, залить апельсиновым соком и готовить при средней мощности 5,5 мин.

В горячий бульон положить рыбу, букет зелени, добавить разведенную лимонную кислоту, посолить. Грибы обжарить с луком до готовности, посолить.

Масса теста - 1880. Слегка смажьте растительным маслом квадратную форму для выпечки со стороной 20 см.

Перед отпуском положить 3—4 ломтика лимона, нарезанного каждый на две части без зерен, сахара 3—4 куска, 1/2 стакана вымытого изюма и немного миндаля, кто любит, и еще раз вскипятить. Можно положить в кастрюлю немного манной крупы, буквально пол чайной ложечки. Снять с огня и отставить. Подавать соус к жареной дичи, утке, гусю и др.

Одну треть листа оставляют для отделки. Поставьте поближе к плите миску с водой для мытья рук и полотенце, а также бумажные салфетки для осушивания пакор. Положите тесто на посыпанный мукой рабочий стол и перемесите руками. Лук порубить.

Это блюдо интересно сочетанием продуктов из разных стран. Украсить целыми вареными или маринованными грибами и редисом. Зашить грудинку суровой ниткой, положить в глубокую сковороду, посыпать сверху рубленым луком и жарить в разогретом духовом шкафу до готовности.

Их необходимо тщательно вымыть, срезать плодоножки, зачистить место расположения соцветия и бланшировать в кипящей воде 3—5 мин, после чего охладить в холодной воде. Полученной смесью заливают топинамбур, посыпают его тертым сыром и запекают в духовом шкафу до готовности. Мелко нарезанную капусту посолить и дать постоять 30 мин. За это время смешать оставшееся вино, томат-пюре и тимьян и влить эту смесь в мясо. Шарики можно также отварить на пару и хранить в холодильнике до последующего использования.

Смешать взбитые сливки с яичными белками, залить этой смесью картофель, все переложить в форму и поставить в духовку на 30 мин.

Очистить кабачки, нарезать по длине и посолить. Пропитать две марлевые салфетки маслом и положить в них фарш, скатать валиком и завязать концы ниткой. Мясо отделите от костей, зачистите, нарежьте широкими плоскими кусками, посыпьте солью, перцем и оставьте на столе на 40—50 минут.

Подготовленную курицу протереть насухо салфеткой, нате­реть солью, перцем и чесноком. Крапиву мелко нарезать, посолить, полить заправкой, приготовленной из 0,5 стакана отвара крапивы, лимонного сока, молотых ядер грецкого ореха.

Замесить тесто и протереть его через сито в кипящий бульон.

Посыпьте получившийся соус пряностями.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук и пропустить еще раз. Подавать с джемом, вареньем. Рассчитано на 1—2 порции.

Малину, полностью освобожденную от сиропа, обрабатывают так же, как и землянику, только подсушивают в духовке первый раз при температуре 80° С в течение 20 мин и еще 2 раза при 65—70 °С в течение 20 мин На сите ее сушат 3—5 ч при 30 °С.