Пюре яблочно-тыквенное

Смешать с растительным маслом и чесночной солью, натереть мясо и в закрытой посуде оставить мариноваться на ночь. Фарш обжарить почти до готовности, приправив солью, перцем, мелко наре­занной зеленью.

Сверху положить целые, освобожденные от костей кильки и посыпать остатками тертого сыра.

Луковицы с коротким стеблем разрезать пополам, а потом — на ломтики поперек. Оставшееся масло разогрейте в кастрюле с толстым дном. Тонкой струей влейте масло, взбивая массу миксером.

Поставить на огонь кастрюлю с 2 л воды.

Вымытые и очищенные корни петрушки натереть на мелкой терке, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко нарезать соломкой. Замесить тесто и приготовить длинный валик, разрезать его на кусочки средней толщины. Затем постепенно добавьте мясной бульон, процедитe все через сито.

Кружочки ананаса опустить в карамель и перевернуть. В эту массу вводят сахар, растворенный в воде желатин, размешивают, выкладывают в вазочки или креманки (лучше с помощью кондитерского шприца) и охлаждают.

Охладите и подавайте.

Подавать теплой. Залить двойным самогоном.

Поверхность аккуратно разровнять и залить остальной частью майонеза.

Тем временем вымыть помидор, удалить основание плодоножки, нарезать кружочками и положить между рядами сельдерея. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Затем разливаем по банкам так же, как и джем. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Затем еще раз обмакните в яично-молочную смесь, обваляйте в кубиках булки и положите на 1 час в холодильник. В ступке растолките в кашицу с добавлением семян кориандра.

Кишки подготавливают, набивают и завязывают так же, как и при приготовлении свиной луканки. Сливки охладить, взбить до образования густой однородной пены, ввести земляничное пюре, сахарную пудру и хорошо размешать. Сливки взбейте в густую пену и перемешайте с луком, чесноком, зеленью и лимонной цедрой.

Для приготовления картофельной массы картофель пропустить через мясорубку, добавить 1 столовую ложку растопленного масла, 1 столовую ложку сметаны, 1 яйцо и соль по вкусу. Яблоки моют, нарезают на 6—8 частей, удаляют сердцевину и бланшируют 5—7 мин в кипящем сиропе. Соедините с соусом и поварите 10 минут. Клюкву размять, разбавить получившуюся массу водой, поставить на медленный огонь и варить в течение 5 - 10 минут. На дно прогретых банок положить пряную зелень, затем послойно укладывать томаты резаные и перец в томатной заливке.

Подавать с грибным или кисло-сладким соусом.

Сварить мясной бульон, положив половину кореньев, затем бульон процедить, коренья отбросить. Готовый салат украсить ломтиками лимона и вымытыми веточками кудрявой петрушки.

Отжать из ягод сок. Сыр нарезать небольшими ломтиками. Сироп слить, закипятить и снова погрузить в него ягоды. К пюре добавляют томатную пасту, лимонный сок, соль и перец. Рис промыть и отварить в бульоне. Залить мари­надом. Варить отдельно до мягкости 400—450 г бобов, замоченных накануне (лучше всего большие, пестрые бобы) и 1 кг кислой капусты.

Нарезать средними по величине ломтиками. Вскипятите и заправьте солью и сахаром по вкусу.

Положить по одному в подсоленную кипящую воду и варить в открытой кастрюле 25—30 минут. Сырой картофель натереть, добавить муку, соль, соду, все перемешать и жарить оладьи на растительном масле.

Кастрюлю внутри смазать маслом, посыпать сухарями и сначала положить блин, смазать его сметаной, а на него положить слой каши, прикрыть другим блином, который опять смазать сметаной, опять положить слой каши и т.д., пока кастрюля наполнится; закончить блином и сверху положить кусок масла примерно в 100г, поставить в духовку 1/4 часа, после чего вынуть, опрокидывая кастрюлю на блюдо. Муку просейте, добавьте нарезанное маленькими кусочками масло, сметану, соль, яйца, сахар и замесите тесто. Картофель очищают, варят и обсушивают. Белые грибы отварить и наре­зать соломкой.

Репчатый лук мелко нарубите и спассеруйте до полуготовности на сливочном маргарине, добавьте яблочный уксус, перец горошком, лавровый лист. Положим готовое мясо на противень для жаренья, подольем 0,25 л воды и поставим на 2,5 часа в духовку.

Можно также подготовленные ягоды плотно уложить в коробочки и пересыпать сахаром или заморозить в натуральном виде. Готовый кекс вынуть на формы, обсыпать сахарной пудрой и положить на блюдо с бумажной салфеткой. обработанные картофель, кольраби и корень петрушки нарезать кубиками. овощи, нарезанные соломкой, уложить в посуду, добавить зеленый горошек, зелень, сливочное масло и припустить до готовности. затем овощи охладить, смешать с сырыми яйцами, вылить на разогретую с маслом сковороду и жарить до загустения. при подаче на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.