Озорное печенье

Добавить в бульон желатин для образования желе. Для приготовления соуса: муку спассеровать на сливочном масле, добавить бульон, в котором варилась рыба, пассерованный томат-пюре, лимонную кислоту и варить до готовности.

Заворачивают рулет, кладут на смазанный маслом противень и запекают в духовке. Оригинальная и вкуснейшая закуска. Корзиночки выпекать 15—20 минут до образования золотистой корочки.

Вместо каштановой начинки можно использовать также начинку из грецких орехов, приготовленную следующим образом: 2 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить два яичных желтка, 140 г сахарной пудры, 120 г молотого ядра грецкого ореха, 1/2 пачки ванилина, 1 ст. ложку крепкого рома. Лук нарезать колечками.

Влить оставшийся горячий отвар и, если объем смеси составляет менее 2,5 стакана, долить кипятка. Промытые яблоки и груши очистите, удалите сердцевины, нарежьте кусочками, подлейте немного воды и отваривайте до размягчения.

На середину поместить нарезанное кружками круто сваренное яйцо, посолить, полить салатной заправкой и посыпать зеленью укропа.

При сушке шиповника на солнце витамин С сохраняется в большей степени. Копченую корейку для отваривания погружают в кипящую воду полностью.

Сформовать шарики.

Затем взбить белки и соединить их с приготовленной массой, выложить все на сковородку, смазанную жиром, посыпать молотыми сухарями, сверху — тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу в течение 15—20 минут. Букетик из цельных листьев салата воткнуть в горку из языка. Гарнир — рассыпчатые каши, отварные макаронные изделия, все виды картофеля (отварной, жареный, во фритюре, пюре), капуста и свекла тушеные.

Соус ароматизировать ванильным сахаром.

В формы для выпечки тортов, смазанные маслом и посыпанные мукой, уложить пласты так, чтобы получились бортики высотой 2 см, и выпекать их.

Брюкву испечь, срезать кожицу, вынуть из середины мякоть и порубить. Колбасу добавить в яичную массу.

За 1 ч до окончания варки добавить морковь, петрушку, лук и специи. Одну часть ржаного хлеба нарезать ломтиками и подсушить в духовке, другую протереть и поджарить на масле.

Все компоненты кладут, не перемешивая, в креманку. Для приготовления крема сметану взбивают с сахаром до образования густой пены, добавляют орехи и снова взбивают.

Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Украшают дольками сваренного вкрутую яйца и веточками петрушки.

Прогреть, не кипятя.

Салат будет еще вкуснее, если к нему добавить маринованные грибы, кубики мяса, колбасы, огурцов, каперсы, тонко нарезанный эндивий или стручки красного перца.

Перемешать ножом в мягкое тесто. Нарежьте плодоножки мелкими кусочками. Выложите тесто на стол, скатайте шар Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин. 2 Смешайте кусочки мяса, картофель, лук, морковь. Насыпать сахарную пудру в миску.

Затем добавить масло и сварить до готовности. Затем жарить их на сковороде с одной стороны до тех пор, пока края не изогнутся и не образуют корзиночку. Яйца взбейте вместе с сахаром. Добавим помидорно-луковую массу и 10 минут поварим без крышки. Готовые «конфеты» можно обвалять в размолотых вафлях, какао-порошке, сахарной пудре, сухом молоке, растертых шоколадных конфетах Ломти белого хлеба или сепика обжарить с обеих сторон. Пекут рулеты за два дня до праздника. Затем кладут пассерованный в маргарине репчатый лук, измельченный зеленый лук, очищенный корень петрушки, пюре из шпината и щавеля и варят еще 15 минут.

Заправьте салат сметаной, смешанной со сгущенным молоком. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и замариновать в смеси, предложенной в рецепте, на 2 часа. Баранину промойте, отделите мякоть от костей и поставьте мякоть варить. Выложите миндальную массу на корж из теста и украсьте ягодами черники. Груши и яблоки моют, очищают от кожицы, нарезают дольками, кладут в салатницу и заливают медом, смешанным со свежевыжатым лимонным соком.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками.

Отобранные ровные огурцы уло­жить в большие банки, переложив пряностями.

В конце тушения заправляют пассерованной мукой, разведенной бульоном, солью и сахаром. Намазать на кусочки булки чесночное масло и положить их на рыбу. На дно каждой банки положите лавровый лист, жгучий перец, листики смородины. Втирают соль, перец, укладывают подготовленный кусок на противень с кусочками кулинарного масла и помещают его в угли погашенного костра. Полейте их сметаной с томатным соусом и поперчите.

При подаче к столу посыпать блюдо зеленью. Картофель тщательно вымойте и отварите в «мундире» до готовности. Твердое ядро вырежьте и мякоть нарежьте кубиками. Яблоко тоже очистите от кожуры и натрите на терке. Запекать лучше в верхней части духовки в течение 15—20 минут, до готовности мяса.