Овощной суп с молоком

Если приготовляется большое количество желе, то большую форму огарнировать маленькими: апельсиновое же желе вместо формочек наливается в апельсинные корки, разрезанные пополам, или застуживается в яйцах следующим образом: взять яйцо, сделать в нем небольшое отверстие, выпустить яйцо, сполоснуть, влить желе, застудить, подавая, разбить скорлупу, обобрать ее.

Дрожжи растирают с сахаром и перемешивают. Когда все будет сделано, сложить компоненты в кастрюлю, подобрав их по цвету в наиболее гармоничном цветовом сочетании, и, сварив, выложить на блюдо или подать прямо в кастрюльке. Тушить на плите полчаса, пока соус не загустеет. Тушку поросенка нафаршировать подготовленной начинкой, зашить и уложить на противень с высокими бортиками на корки ржаного хлеба, полить жиром и поставить в очень горячу духовку. Добавьте рыбный бульон, хорошо перемешайте. Капусту тонко нашинковать. Куски или ломтики сыра погрузить в тесто и обжаривать в разогретом жире (фритюре).

Приготовить сахарный сироп, добавить в него тертую лимонную цедру и ванильный сахар и пропитать торт.

На дно сотейника выложить кабачки, сверху рыбу, затем лук и тертый сыр.

Все ингредиенты смешать, по вкусу добавить соль, полить растительным маслом, посыпать рубленой зеленью кинзы или майорана.

Ломтики тостовой булки обжариваем в тостере. При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью.

Добавьте свежий горошек и 2-4 ст. ложки воды, закройте крышкой и отрегулируйте огонь до слабого.

Когда рис отварится до полуготовности, добавьте в бульон порезанные морковь и картофель.

На середину каждого кружка положить фарш из мелкой рыбы, а сверху—тонкий кусочек сырого подсоленного судака, сига или лосося.

Сама по себе она, ароматная и аппетитная, слегка сдобренная подсолнечным маслом, составит прекрасное дополнение к блюдам из мяса, рыбы, яиц, грибов и других белковых продуктов. После выпечки лепешки остудить и снять бумагу. Проваренные таким способом яблоки залить горячим сахарным сиропом и уварить массу до готовности. Подавайте к столу с пшенной или гречневой кашей, красиво украсив блюдо огурцами и помидорами. Влейте 1 маленький половник яичной смеси и дайте ей растечься по дну сковороды, наклоняя ее. Сыр натереть на терке.

Весной можно также тушить и зеленый горошек.

Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, орехи.

Промытые и очищенные от пленки мозги проварить в подсоленной воде. Полуприкройте крышкой и кипятите в течение 15 минут. Для приготовления начинки рыбу вместе с заливкой растереть в однородную массу, добавить тертый сыр.

Охлажденную массу протереть через сито.

Края лепешек должны точно совпадать друг с другом. Добавить очищенную морковь, соль, лавровый лист, душистый перец горошком и часть зелени. Кукурузные початки очистим от листьев и волокон и нарежем толстыми кусками. Аккуратно перемешать.

Когда рыба уварится, вынуть ее и переложить в другую кастрюлю, поставить на пар, чтобы не остыла, между тем приготовить соус следующим образом: 1 стакан тертого ситного хлеба, 1 изрезанную морковь, 3—4 кислые яблока, немного мелкой корицы и гвоздики, сахара куска 2—3 налить водой, разварить вроде густой каши, протереть сквозь сито, смешать с бульоном, в котором варилась рыба уварить до соусной густоты, облить им сложенную на блюдо рыбу.

Добавьте в него 3/4 от общего количества орехов. Затем влить тонкой струйкой крахмал и, помешивая, заварить кисель. Подавать в бокале на блюдце с чайной ложкой.

Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до полной готовности. Тогда у вас получатся суши в форме треуголки. Сняв с огня джезву, всыпьте в кипящую воду кофе и вновь поставьте на огонь. Поверх мяса уложить кабачки.

Выложите завернутый в фольгу картофель на противень на некотором расстоянии друг от друга и поставьте в горячую духовку. Цыплят вымыть и обсушить. Подготовленные компоненты сложить в глубокую посуду, добавить черный молотый перец, глютамат натрия, посолить, заправить майонезом, перемешать. Сами ломтики нарежь полосками шириной около 2 см.

Яйца взбить, посолить, обмакнуть капустные листы, запанировать в сухарях и обжарить в масле на слабом огне. Тушить на медленном огне 1,5 часа. Соберите в миске яйца, добавьте сахар и щепотку соли и взбивайте миксером, по­ка смесь не станет пенистой и почти белой. По вкусу положите кайенский перец и шнитт-лук. Все компоненты перемешиваем в салатнице, добавляя сметану.

Вишню перебрать, тщательно промыть, очистить от косточек, пересыпать сахаром (1—1,5 кг сахара на 5 кг ягод) и выставить на солнце. Из половинки лимона отжать сок. Затем пропустите через мясорубку, добавьте в горячую овощную массу взбитые яйца, соль, уксус, муку, соду, все как следует перемешайте. Все продукты хорошо перемешать, заправив солью и майонезом. Когда рис сварится наполовину, вынуть из бульона 2-3 ст. ложки риса, выложить на сито, дать стечь воде и смешать с фаршем. Предложите бутерброды с рыбой и хреном. Крабовые палочки нарезать наискосок.

Накрыть сверху остальной зеле­нью. В готовую солянку добавить каперсы, 2—3 дольки лимона, укроп и петрушку.