Крем из земляники с кефиром

Скатать шарики по 1,5-2 см, обвалять в муке и поставить в морозильник на 3 часа. Очищенную от пленок и протоков печень нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тонкими ломтиками. Уложить в кастрюлю слоями с другими измельченными овощами: баклажаны — чеснок — помидоры — перец — яблоки — лук и т. д.

Разлить по маленьким формочкам (тарталеткам) или рюмкам и застудить. Лук репчатый очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Добавьте майонез, толченый чеснок, лимонный сок и хорошо перемешайте. Нежирные маленькие куски нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука, жирными кусками мяса и целыми или нарезанными овощами. Смешать 3 л пива, 3 л фруктового сока, 1 кг сахара. Посолить изнутри и полить уксусом и маслом. Очистить от кожуры два спелых банана и размять их до консистенции пюре. Сельдь, если она очень соленая, необходимо вымочить в течение 2—3 часов в холодной воде или в некрепком настое чая.

Выпекать в духовке до появления по краям изделия коричневой полоски.

Рубец вымыть, зашить отверстие, отделить от черной пленки, замочить в холодной воде на 24 часа, обсушить. Глиняный горшок (глазурованный) натереть изнутри зубком чеснока и положить в него брынзу и сыр, нарезанный тонкой соломкой. После полного охлаждения бисквит разрезать на три коржа, промазать их кремом и сложить друг на друга. Соединить папайю, креветки, сельдерей, зеленый лук, лимонный сок и соль.

Приготовить дрожжевое тесто, выложить его на стол или пирожковую доску, посыпать мукой, разделать на кусочки по 100 г, скатать из них шарики, раскатать лепешки круглой формы, толщиной 0,5 см. Когда голубцы слегка подрумянятся, залить их бульоном, добавить томатной пасты, накрыть промасленной бумагой и тушить до готовности. Уху можно приготовить и из крупной рыбы, нарезанной небольшими кусками.

Поместить зразы в один слой на решетку-пароварку, разместить ее на кастрюле с кипящей водой. Масло, сахар и яичные желтки взбить, добавить специи, муку и простоквашу. Можно из теста делать трубочки или пирожное «Наполеон». На разделочной доске, посы­панной мукой, раскатайте тес­то в тонкий лист, переложите в форму, смазанную маслом и по­сыпанную мукой, слегка надавите кончиками пальцев, прижимая тесто к стенкам формы, и срежьте излишки. Для фарша: мелко нарезанный лук обжа­рить с кусочками шпика или маслом. Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать.

К столу подавайте пельмени вместе с рыбным бульоном, в котором они варились.

Украшаем половинками маслин. Картофель, свеклу и репу отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают, очищают и нарезают кубиками.

Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Оставить на шесть недель. Фарш, яйца, лук мелко порубить, добавить мякоть, вымытую из помидоров, майонез, все тщательно перемешать.

Тушить приготовленные овощи, помешивая, в течение 8-10 минут. Затем месить еще 1 минуту, но не долго, чтобы из миндаля не выделилось масло. Затем добавить нарезанные дольками помидоры, разведенную водой обжаренную муку, измельченный чеснок, соль, перец, лавровый лист, уксус, все перемешать, посыпать рубленой зеленью, тертой брынзой или сыром и запечь яхнию в духовке до готовности.

Блюдо получается вкусным и когда вместо помидоров используется томатный соус „Кетчуп" или томатный сок „Аппетит" в бутылках. Яичные белки с 50 г сахара и ванилином взбить в крепкую пену и осторожно добавить в первую массу. Ванильный йогурт и постный творог или домашний сыр положить в миску.

Луковицу очистить, нарезать кубиками. Выпекать 35—40 минут, пирог готов, если тесто не прилипает к шпажке, вколотой в середину коржа.

Выложить противень бумагой для выпечки. Баклажаны, перец и зелень вымыть, дать хорошо обсохнуть. Зеленый салат с ветчиной подайте к столу с хлебом из муки с отрубями и сливочным маслом. Нарезать мелкими кубиками курдючное сало.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Соединить с яблоками, перемешать и отжать. Мясо посыпать мукой и обжарить в масле. Рядом с рулетом на противне можно испечь очищенный картофель. Намазать смесью края торта и посыпать молотыми орехами. Растопить в кастрюле с толстым дном свиное сало и спассеровать лук. Потом влить в тесто взбитый белок. Добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры (или томат-пюре), прожарить и налить горячей воды, чтобы получить соус умеренной густоты. Подать с салатом из сырого сельдерея с майонезом и хлебом.

В жидкость положить подрумяненную муку, тщательно перемешать, проварить, помешивая, в течение нескольких минут, а затем процедить.

Клубни картофеля одинакового размера очистить и сварить до полуготовности. Все компоненты смешать в густую массу, выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой или молотыми сухарями форму или глубокую сковороду и запечь в духовке на среднем огне.

Сверху положить кусочек сливочного масла и тертый сыр, затем поставить в духовку или микроволновую печь до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Перец вымыть, почистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Испечь тесто в духовке с небольшим жаром (следить, чтобы бисквит не перепекся; при нажиме на него пальцем на поверхности должна оставаться ямка, но тесто под ней не должно быть жидким).

Попудренными мукой руками скатаем из каждой половины валик диаметром около 4 см и нарежем их ломтиками толщиной 4 см. Ломтики хлеба поджарить с обеих сторон.

Натуральный молотый кофе залить горячим молоком и поставить на один час в теплое место. При подаче украшают зеленью. Когда его можно будет держать в руке, разрезать каждую картофелину вдоль и выскрести большую часть мякоти, оставляя немного на стенках.

Напиток готовится в течение 18—20 ч на горячем песке. Мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить частью соуса.