Картофельные клецки

Маргарин взбить в пену, добавить плавленый сыр, размоченный и отжатый хлеб, желток, немного мускатного ореха и соль. Если с крышкой, то тоже хорошо привяжите крышку и лучше всего за­лейте ее смолой или любым другим составом, препятствующим попаданию воздуха в бочонок.

При подаче долму полить соусом, образовавшимся во время тушения, посыпать молотой корицей и сухой мятой. Канапе украшают кружочками киви, посыпают зеленью. Бифштексы положим в горячее масло — сливочное в смеси с растительным — и в течение 3 — 5 минут подрумяним с обеих сторон, посолим, поперчим и отложим в теплое место. Тару накрывают крышкой и при температуре 22° С выдерживают в течение 24 ч для отделения сока. Продолжить взбивание еще 5 с.

Если тесто слишком крутое, добавить немного молока, если слишком жидкое - немного муки. Цветную капусту отделить от листьев, разобрать на веточки, промыть и отварить на пару в течение 10 минут.

Перемешать с основой для мороженого.

Заполнить муссом «формочки» из кожуры, положить сверху по ложечке красной икры и веточке укропа. Взбитые сливки положить горкой на блюдо, а вокруг, в виде гирлянды, выложить пирожные.

Затем натрите их вместе на крупной терке. Свинину поджарить в горячем жире, покрыть сверху слоем помидоров и огурцов, затем посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Креветки разложить сверху. Подавать мясо нарезанным и политым соусом, на гарнир — овощи.

Подать в глубоком блюде. Раскатать тесто в пласт размером 30 х 40 см. Картофель, морковь, петрушку и лук нарезать, сложить в кастрюлю, влить 2 ст. ложки воды и добавить жир. Тесто для этой пиццы должно быть чуть мягче, чем на пельмени.

Раскатать тесто в пласт толщиной приблизительно 1см и вырезать рюмкой лепешки. Готовое варенье разложите в банки и закройте крышкой.

Грибы нарезать кубиками. Готовый "Торт" сверху украсить кукурузой, да побольше. Оставить и мариновать как минимум 30 мин.

Затем чернослив и яблоки мелко нарезать и смешать с изюмом. Зеленые помидоры залить кипятком и выдер­жать 30 мин, затем разрезать на четвертинки.

В миске в течение 10 мин взбить сливочное масло комнатной температуры и, постоянно помешивая, добавить яичные желтки (один за другим), сахарный песок, муку, просеянную вместе с солью, тщательно все перемешать, взбить яичные белки, осторожно перемешать их с основной массой. Выложить в салатник, туда же кукурузу, заправить все это майонезом и перемешать.

Перец нарезать полосками, положить в сотейник с мясом, влить стакан кипятка, добавить листики базилика, посолить и тушить 15 минут.

Вымыть помидоры, разрезать на две половины, удалить плодоножку и порезать кусками. Подавайте мясо с соусом, который образовался в фольге при запекании, добавив горчицу.

Затем взбить яйца, прибавить воду, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить петрушку, все перемешать и вылить на грибы.

Цветную капусту, разделенную на кочешки, порезанные стручки зеленой фасоли и зеленый горошек слегка отварите. На под печи, в середину и по углам кладут кирпичи, а на них ставят сито с ягодами. При отпуске в солянку кладут маслины, очищенные от кожи, кружочки лимона, вареные рыбные хрящи, нарезанную мякоть от головизны и посыпают зеленью.

Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, а затем из каждой части вынуть мякоть и семена — так, чтобы получились две «лодочки». Вынуть, выложить на тарелку, посыпать зеленью. Набухшие и размякшие под действием пара сливы надрезать с одной стороны, удалить косточки, вложить туда поджаренное ореховое ядро или миндалину и зажать. Нарезать кубиками баклажаны и добавить к мясу, тушить до готовности. Мясо посыпать мукой, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Массу хорошо вымешать. К столу подавать, украсив листьями салата. Варить на слабом огне очень медленно, пока отвар не примет хороший, приятный вкус. Поверх остывшего слоя положите небольшую порцию фруктов, залейте частью желейной массы и вновь охладите. Разложить на противень, каждую полоску смазать перышком растопленным маслом, посыпать сыром, подсушить до золотистого цвета в горячей духовке. сахар всыпать в кастрюлю, залить горячей водой и перемешать до полного растворения, поставить варить на сильный огонь без помешивания. как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, накрыть крышкой и варить до готовности. перед концом варки добавить ванильный сахар. сироп как можно быстрее охладить, взбить, пока не побелеет и не свернется в белую мелкокристаллическую массу, которая и называется помадкой. готовая помадка должна иметь консистенцию сметаны средней густоты Мяту тщательно промойте и просушите, положите в бутыль, добавьте семена укропа и корицу и все залейте водкой.