Карп в зеленом луке

Оба более длинные края полос обрезать фигурным ножом и обрезки отложить для оформления пирога. Из перечисленных выше продуктов замесить песочное тесто и выпечь из него 4—5 тонких круглых коржей, подрумянив их до светло-золотистого цвета. Мясо вымыть, обсушить, разрезать поперек волокон на порционные куски, отбить, перерубить сухожилия, посолить, поперчить, смочить во взбитых яйцах, запанировать в сухарях и поджарить на раскаленном жире.

Обязательно оформляем зеленью.

После этого добавляют нарезанное небольшими кусочками мясо и поджаривают до появления румяной корочки, после чего добавляют морковь, нарезанную соломкой. Сливы промыть, удалить косточки, мелко нарезать и засыпать сахаром. Овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Персиковый сок соединить со сливками и довести до полного обьема сваренным кофе. У огурцов, фасоли или гороха обрезать кончики. У замороженной качественно рыбы ярко-красные жабры, светлые выпуклые глаза, плавники и жаберные крышки прижаты к телу. Печень и курицу нарежьте на небольшие кусочки, посолите, и вместе с луком обжарьте на масле до золотистой корочки. Если в фарш добавить 200 г сала, то котлеты будут еще вкуснее. Лук мелко нарезать и прогреть с маслом 5 мин. в открытой посуде. Переложить массу в блюдо и подать на стол.

В этом случае после укладки овощей в банки их заливают горячей водой в 2—3 приема. Опустите фисташки на несколько минут в кипящую воду, затем почистите их и порубите на крупные куски. В смазанную растительным маслом форму уложить пласт дрожжевого теста толщиной 1 см. В каждую тарелку положить по половинке яйца и нашинкованный зеленый лук.

В одну часть добавить какао, вымесить. Затем добавить молотый кофе, молотый миндаль и все тщательно вымешать. В последнюю очередь ввести взбитые белки.

Намазать горчицей очищенное филе и выдержать его в маринаде в течение 24 ч, затем отцедить и подать с соусом майонез. Положите в каждую тарелку кусок индейки, рисово-тыквенную кашу, запеченную тыкву, полейте это все молочно-ореховым соусом. Уложить фрукты и ягоды на сливки, накрыть вторым коржом. Положить на дно бокала кубик льда, влить напиток и украсить сверху ягодами смородины. Муку спассеровать на масле, разбавить оставшимся бульоном, перемешать, чтобы не образовалось комочков, и проварить. Репчатый лук мелко нарезать или порубить. Огурцы нарезать соломкой или тонкими кружками.

Отделить белки от желтков. Помидоры нарезать дольками и тушить, пока они не станут мягкими, затем протереть через сито и прогреть массу до загустения. Из зрелых плодов боярышника приготовить пюре, смешать с сахаром, слегка подогреть, чтобы лучше растворился сахар. Осторожно перевернуть крем на тарелки.

Мясо положить в кипящую воду и варить до полуготовности, добавив лавровый лист, коренья и лук.

При раскатке нужно посылать тесто сахарным песком.

В это время подготовить заправку.

Наколоть вилкой во многих местах кусок свинины от окорока и залить белым вином, в которое положить молотый черный перец и корицу, добавить немного порошка гвоздики, майорана, лаврового листа, соль и оставить на 1 ч.

Так как кислотность полученного продукта невысокая, поллитровые банки следует стерилизовать в кипящей воде 20 минут, а затем укупорить.

Массу равномерно перемешать. На тесто выложить варенье, вторую часть теста натереть через крупную терку прямо на варенье.

Мясо креветок и грибы мелко нарезать и положить в кастрюлю, добавить лук и петрушку. Накрыть и поставить, чтобы подошло.

Ближе к концу варки пробую соус и, если надо, добавляю в него соль и сахарный песок. Разогреть на сковороде растительное масло и потушить грибы и овощи в течение 7-10 минут на небольшом огне. Пласт свернуть рулетом, нарезать поперек на кусочки шириной 2-3 см.

Готовые спагетти разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать сыром и сразу подать на стол.

Соединить селедочный фарш, сливочное масло и тщательно перемешать. В готовую тыкву добавить сливочное масло и снять с огня.

Положите баклажаны, поверх – рыбу, украсьте зеленью и кружочками порезанных помидоров. Прибавить столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками, букетики цветной капусты, соль. Взбить сливки. Одну довольно крупную луковицу шинкую тонкими полукольцами.

Поставить форму в духовку со средней температурой примерно на 30 мин. Маргарин растопить на маленьком огне. Фрукты вымойте, удалите кожицу и черешки, выньте серединки.

Дают печенью слегка остыть и осторожно перекладывают лопаткой на маленькую бутылку или стержень, чтобы оно свернулось в виде стружки. Горлышко баллона затыкают ватной пробкой и оставляют в полумраке при комнатной температуре на 30—35 дней. Все выложить в кастрюлю, смазанную маслом, а ее, в свою очередь, поставить в большую кастрюлю с кипящей водой. Заправить льезоном из 50г сливочного масла, растертого с 1 желтком и 1/4 стакана сливок.

В фарш добавить изюм, апельсиновую цедру, предварительно ошпаренную, и грецкие орехи. Перемешать взбитые сливки с клубничным мороженым и переложить в стакан. Маринованные овощи откиньте на дуршлаг и соберите стекшее с них масло. Варить на малом огне, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания, а также удалять появляющуюся на поверхности пену.