Индейка жареная

Ломтики жареной тыквы и баклажанов смешать с нарезанными и отваренными стручками зеленой фасоли, посыпать перцем, переложить на смазанный маслом противень, залить взбитыми яйцами, полить маслом и запечь.

По бокам сделать два надреза и в каждый вложить толченый чеснок, соль, перец. Волованы - это пирожки из пресного теста.

Пусть яблоки пока постоят.

Заправить салат и посыпать измельченной зеленью петрушки. Перед подачей обмакнуть в тесто и жарить в растительном масле до получения корочки.

Через 2 часа, т. е. когда тесто поднимется, выбить его хорошенько веселкой, добавить 1/4 ч. ложки соли, 50 г мягкого масла, 2—3 желтка, растертых с 1/2 ст. ложки сахара, и остальную муку, оставить ее немного, чтобы посыпать на стол. Утку нарубить кусочками 3x3 см, уложить на дно маленькой кастрюли, добавить немного процеженного бульона, влить пиво, положить соль, глютамат натрия.

Картофель вымыть, очистить, залить кипятком, посолить и отварить до готовности. Заправить лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, солью, молотым перцем, шафраном.

Мелко нарубленный лук поджарить на растительном масле, добавить муку, прогреть еще 5 минут, после чего развести грибным бульоном. Переложить в кастрюлю, добавить рубленое мясо, уксус, вино, сливочное масло и доварить до готовности на медленном огне. Рассчитано на 2 порции. На гарнир подают жареный картофель или овощи, посыпанные мелко нарезанной зеленью. Все хорошо перемешать и поставить на лед.

Овощи тщательно промыть, очистить, нарезать полосками или натереть на крупной терке, перемешать с солью, положить в стеклянные банки, вымытые и прокипяченные, придавливая деревянной ложкой. Трижды просеять муку и какао на бумагу. Украсьте мелко порубленной зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.

Цветную капусту надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, сварить в подсоленном кипятке, процедить.

Натереть тушку гуся тмином внутри и снаружи, посолить, нафаршировать капустой, мелкими яблоками, ветчиной и трюфелями. Перед подачей посыпать зеленью.

Из приготовленной массы сформовать котлеты, панировать в сухарях, пожарить на растительном масле. Выложите их в большую сковородку, добавьте оливковое масло и тушите на маленьком огне. Украсить листиками салата и дольками яиц. Все еще раз перемешать и дать настояться 30 минут.

К столу яблоки подавать, вынув из фольги и слегка охладив. Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, соевый соус, толченые лук и чеснок, перец и дать пропитаться. Можно подать ее к щам. Бумагу для выпечки смажьте маслом и разложите на ней 12 горочек из корнфлекса.

Теперь посмотрим, как делают гарниры из других овощей. Снова поставить варить, всё время помешивая, пока масса не загустеет.

Торт поставить в разогретую духовку на 8—10 минут. Можно таким же способом приготовить кофейные тянучки, заменив при этом 1 стакан сливок 1 стаканом кофе, т. е. сливочную массу приготовить из 2 стаканов сливок и 1 стакана кофе, добавляя все вышеуказанные компоненты. На сковороде растопить масло и поджарить грибы. Все компоненты перемешать, разлить в бокалы, добавить лед. Добавить мелко нарезанный укроп и перемешать. У баклажана отрезать верхушку, разрезать его поперек, а затем на 4 части в длину и придать этим кусочкам форму веера. Яйца взболтаем. Ананас очистить, удалить сердцевину. Подавайте на стол с вареньем, фруктовым сиропом или фруктовым соусом. Масляный крем по столовой ложке смешивать с шоколадной массой, затем полученную массу охладить. Соевый гуляш залить соевым соусом и 200 мл кипятка и дать настояться. Морковь очистить и мелко нарезать, посолить, добавить немного сахара и растительного масла, залить горячей водой и тушить на слабом огне до готовности.

Хачапури намажьте маслом и подайте горячим. Переложите полученную массу в смазанную маслом огнеупорную посуду.

Зелень мелко нарезать и позже использовать для украшения салата.

Выкладывать кусочки рыбы на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарить до подрумянивания (1-2 мин. на каждой стороне). В бокал для шампанского положит лед и черешню. Поперчить, добавить 1-2 лавровых листа. В конце варки добавляют сахар, соль, сливочное масло.

Огурцы чистим, нарезаем кубиками, помидоры — дольками, зеленый салат — широкими полосками. Затем воду слить, а картофель немного охладить и на­резать кружочками.

Тушите на сильном огне, к сливочному маслу добавьте раститель­ное. Шпроты или шпротный паштет протереть через мелкое сито вместе с желтками. Задача состоит в том, чтобы правильно его сварить, При выпекании в духовке или обжаривании в масле все ценное в зерне под воздействием высокой температуры (выше 100°С) уничтожается. Добавьте картофель, куркуму, молотый кориандр и воду и доведите до кипения. Тесто тонко раскатать скалкой; рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки. На 1 порцию Свинину нарезать кубиками по 30—35 г, обжарить на обрезном сале-сырце, добавить соль, молотый перец, нарезанный лук и жарить до готовности.