«Хорошее настроение»

В остальном молоке развести крахмал. Хлеб приготовить по рецепту «Тортовые бутерброды из белого хлеба», из мякоти вырезать кружки. На сколько порций: 10. Соус подавать к рыбным блюдам.

Картофель и свеклу отварить, нарезать кубиками. Перед подачей все перемешать и выложить на блюдо. Потом отставить, остудить немного, положить 1/2 или 1 стакан сметаны, поставить в теплое место, чтобы скисло. Сахар (2 ст. ложки) растопить в кастрюле, добавить горячую воду (0,5 стакана), остальной сахар и молоко (1 стакан).

Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно (очень медленно, иначе молоко убежит ) влейте в него горячее молоко. Готовое печенье опрокинуть из формы на доску и еще горячим нарезать на кусочки одинаковой величины шириной 2 см и длиной 4см. Полученное в бутыли вино необходимо отделить от осадка с помощью сифона, разлить в бутылки и укупорить.

В сковороде обжарить в растительном масле лук и чеснок, добавить; свиной фарш, посолить и жарить при умеренном нагреве до готовности мяса. Ингредиенты соединить, заправить смесью хрена и соевого соуса, перемешать. Очищенную, вымытую редьку натереть на овощной терке, посолить и размять деревянной толкушкой, оставить в закрытой посуде до появлений сока. Жарить 15—20 мин. Огурцы нарезать тонкими кружочками, а сыр натереть на крупной терке. Рис обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла, влить бульон, варить 25 мин. Положить к луку и чесноку, тушить в закрытой посуде 2,5—3 минуты при мощности 100%.

Накрыть теплым одея­лом и медленно охладить. Каждый кусочек раскатать в тонкий блин, завернуть в него мясную начинку и сформовать так, чтобы наверху оставалось небольшое отверстие.

Приготовление ореховой начинки: молотое ядро грецкого ореха сварить в молоке с сахаром, добавить немного рома или коньяка, тертую лимонную цедру, изюм и все продукты хорошо вымешать. Подмешаем капусту, соль и красный перец и на медленном огне потушим 30 минут. Просеять пшеничную муку, вылить в нее холодное молоко и растительное масло, добавить соль и взбитые в иену сырые яичные белки.

Небольшие высокие формы (это могут быть бокалы) установить в посуду, наполненную мелко наколотым льдом.

Чернослив размочить в воде, осторожно вынуть косточки и наполнить ягоды фаршем, приготовленным следующим образом: творог смешать с орехами, зеленью и 5-ю измельченными дольками чеснока.

При подаче мясо разрежьте на небольшие кусочки, добавьте его к готовым овощам, все тщательно перемешайте и посыпьте мелко нашинкованной зеленью.

Очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками или ломтиками. В предварительно разогретую сковороду налить растительное масло и посолить его. Затем мозги нарезают ломтиками, обжаривают на свином жире или масле вместе с мелко нарезанным луком, добавляют рубленое крутое яйцо, молотый красный перец, соль, черный перец. Чай заварите в 250 мл кипятка, дайте 5 минут постоять и процедите. Разрежьте пополам и наполните кремом. Седлом называют поясничную часть от последнего ребра до тазовых костей. Дальше слои повторить.

Нагревать 45—60 секунд при мощности 100%. Мелко покрошить хлеб и смешатьсо сливками. Приготовленный рис держать в закрытой посуде.

Поперчить. Сложить в сотейник или глубокую кастрюлю, перекладывая через 2 слоя репчатым луком, нарезанным кружочками. Влить мясной бульон, чтобы картофель был им покрыт. Зеленый лук нарезать дольками длиной 2—2,5 см или мелко нарезать.

В вареный и протертый картофель добавляют крахмал, сырое яйцо, соль и все вместе хорошо вымешивают.

Добавить шампиньоны и запекать 3,5—4 мин на полной мощности.

Кочан капусты обмыть, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 12-15 минут. Из муки, соли, масла, яйца и сметаны замесить гладкое тесто, завернуть его в фольгу и поместить на 1 час в холодильник.

Все ингредиенты перемешать.

Переложите вермишель в плетеную корзинку, где и держите ее теплой (для того, чтобы она была хрустящей) до тех пор, пока она не понадобится. Подготовленную землянику укладывают в эмалированную посуду, заливают водой (из расчета 6 стаканов воды на 500 г земляники), нагревают до кипения, снимают с огня и выдерживают 10 минут. Варить, накрыв, на полной мощности 11—15 мин или пока картофель не станет мягким. Накройте пищевой фольгой и оставьте мариноваться на несколько часов.

При подаче выложить жаркое на блюдо, украсить дольками апельсина и веточками зелени.

Затем фаршируют яйца, выкладывают их на блюдо, заливают майонезом и сметаной, украшают петрушкой и укропом. Форму повернуть на 180°. Муку в сухом виде слегка подрумянивают. Поставить на слабый огонь, добавить сыр и, непрерывно помешивая, влить горячий бульон. Сыр нарезать мелкими кубиками.

Кусочки мяса смочить избитым с солью и перцем яйцом, обвалять в тертых сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде по 1-2 мин с каждой стороны. В металлический противень положить лист пергаментной бумаги, посыпать его сахарной пудрой, в которую одним слоем выложить ягоды в белковой оболочке. Вымойте баклажаны, порежьте их на кружочки. Креветки сполоснуть под струей воды, обсушить и положить в форму. Снять с огня, добавить отварную фасоль вместе с отваром, посолить.

Держите до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.

Все залить одним стаканом уксуса, положить гнет и поставить на 3 дня в холодильник. Полученные кольца положить на смазанные яйцом кружки теста и смазать яйцом так, чтобы оно не попало на края теста; поставить выпекать в духовой шкаф при температуре 200—230°С. Охладить. Закрыть крышкой или пленкой (пленку проткнуть, чтобы не поднималась). Вырежьте клинообразную кочерыжку из середины, четвертинки еще раз по длине разрежьте на дольки и затем нарежьте поперек на кусочки толщиной около 0,5 см.