Холодец по-черновицки

Готовое блюдо подавать со сметаной. Сверху тарталетки посыпать отваренной и нарезанной спаржей, тертым сыром, перцем и мелко нарубленной зеленью укропа. Мед растворить в хлебном квасе. Разогрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле.

Когда немного обжарится, залить сверху частью оставшегося соуса, поставить снова в духовку и повторять это до подачи, наблюдая, чтобы последний слой бешамели получил хороший цвет.

Готовить этот суп можно на мясном или грибном бульоне. Это придает торту эффектность.

На 20—30 минут поставить на холод. После этого разливайте чай по чашкам, добавьте сахар и ликер. Баклажаны помыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, посолить и оставить в глубокой миске на 30 минут. Хе выложить на тарелку, посыпать орехами, вокруг разложить рис. В чашке смешать яблочный сок и ванильный сироп. Свернуть треугольники рулетом, начиная с широкой стороны. Пробки подсушивают в духовке, укупоривают ими бутылки, затем запивают пробки сургучом или парафином. Процедите бульон, влейте в него желатин, доведите до кипения. Сделать из теста шар. Выемкой сформовать из сырого картофеля орешки и поджарить. Ставим на полчаса в холодильник.

Готовый бисквит охладить и вынуть из формы.

Яблоко разрезать на 8 частей, удалить семенную коробку, дольки нарезать ломтиками. Желательно, чтобы казан был наполнен доверху, чтобы можно было все придавить и плотно закрыть казан.

Все нарезать тонкой соломкой и ровными слоями уложить в бокал. То же самое делаем с яблоком. Добавить перец, мелко нарезанную зелень, яйцо, соль по вкусу и хорошо перемешать.

Можно проделать эту операцию в такой последовательности: потушить томатное пюре и мелко нарезанный лук в жиру, затем добавить муку, слегка обжарить, добавить бульон, проварить 5—10 минут, заправить солью и перцем, добавить сметану.

Влить растворившиеся дрожжи 8 смесь маргарина с молоком и вылить все на муку.

Щуку очистить от чешуи и, не разрезая брюш­ка, промыть. Снимите с кочана верхние листья, разрежьте его на четыре части и отварите в подсоленной воде. Зеленый лук моем, мелко режем и украшаем им салат. Пюре должно покрывать сливы и не доходить до краев горлышка банки на 1—2 см. В растопленном масле обжарить рубленый лук, добавить кусочками порубленную курицу. Соединить с рисом, мелкорубленым сваренным вкрутую яйцом, сахаром и сливочным маслом.

Яйца тоже натереть на крупной тёрке. Можно также обкурить серой, после этого вымыть несколько раз в лимонной воде. В данном случае этого делать не рекомендую. Заострить ножницами края «лепестков». В стакан для коктейля положить лед, налить коньяк, ликеры, холодный кофе, размешать и подать. Добавить соль и специи. Вынуть мясо и жарить овощи: зеленый перец - 2 минуты, бамию - 3 минуты, ростки бобов - 1 минуту, все время поворачивая и добавляя по необходимости масло. Подать на тарелке или в салатнике в натуральном виде или политым сметаной. К цыплятам добавьте картофель и масло, смешанное с мукой.

Он должен хорошенько завариться через 10–15 минут.

Курицу разделать на порционные куски, посолить и поперчить.

При подаче на стол выложить на порционные тарелки, украсить рубленой зеленью. Куриное филе отварить с пряными приправами, охладить и нарезать мелкими кубиками. Слейте воду и остудите спаржу под струей холодной воды. Мед смешайте с уксусом. Жарить мясо с обеих сторон до полной готовности (10—15 мин), лук помешивать.

На гарнир подать нарезанные и поджаренные артишоки и сваренный и заправленный маслом горошек. Мелкую рыбу выпотрошить, промыть и, не очищая от чешуи, сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до тех пор, пока рыба не разварится. Помидоры нарезать дольками, сливы разрезать на четвертинки, удалить косточки.

Соединить овощи и рыбу, заправить маслом, посолить и перемешать. Подать готовые котлеты с отварными овощами, заправленными маслом, или с огурцами, помидорами, маринованной свеклой или капустой.

Муку из орехов обжарить в масле, развести укропным отваром, заправить солью и подогреть.

Половину гарнира заправьте майонезом и выложите его на блюдо, второй половине придайте форму ракушки. На 4-6 порций потребуется: — 200 г обыкновенной фасоли, замоченной; — 4 ст. ложки растительного масла; — 1 1/2 ч. ложки чили в порошке; — 1/2 ч. ложки сушеного тмина; — 1/2 ч. ложки куркумы; — 1 большой зеленый перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарубленный; — 3 веточки сельдерея, нарезанные; — 1 большая морковь, нарезанная; — 2 больших помидора, нарезанных; — 4 ст. ложки томатной пасты; — 2-3 ст. ложки лимонного сока (по желанию); — соль по вкусу.