Хлебные крокеты

Взбейте белки с солью в пену миксером на средней скорости, затем увеличьте скорость и, постепенно всыпая мелкокристаллический сахар, взбейте в крепкую блестящую пену. Майонез смешать со сливками, соль, молотым перцем, сладким перцем и сахаром, тщательно перемешать до образования однородной массы. Я вообще считаю, что человечество тогда правильно питалось. Ломтики хлеба помазать маслом, огурцы порезать дольками толщиной примерно 3 мм, перец разрезать на 3 части. При этом можно слегка уменьшить количество сахарной пудры. морской гребешок замороженный кладут в кастрюлю с водой и оттаивают при комнатной температуре в течение 2—3 ч, затем тщательно промывают холодной водой. после этого морской гребешок погружают в кипящую слабо подсоленную воду с кореньями моркови, петрушки, сельдерея и варят 10 мин. охлажденное мясо морского гребешка мелко нарезают и смешивают с охлажденным сваренным в кожуре и нарезанным мелкими кусочками картофелем, яблоками, огурцами и зеленым луком. салат заправляют растительным маслом, кладут на тарелку и украшают зеленым луком. После этого банки следует закрыть металлическими крышками. Мариновать в течение 2 ч. Положите в соус грибы и кольраби, посолите, поперчите, добавьте 2/3 кервеля, прогревайте соус 5-7 минут. Затем отделить мякоть от костей, нарезать тонкими кусочками, отбить, уложить на кожу, посолить и посыпать натертым на терке сыром и измельченным чесноком. Крем: банку сгущенного молока взбить со 150 граммами сливочного масла. Очистите картофель и отварите. Заполнив бочку, укрыть яблоки сверху слоем соломы и накрыть деревянным кружком с гнетом. Абрикосы поставить на огонь, на слабом огне довести до густого прозрачного состояния. Сверху положить лук, натертый на мелкой терке.

На дно салатницы положить часть помидоров.

Развести в воде сахарный песок и дать вскипеть.

Обрезать листья и нарезать. Сварите рис, смешайте с зеле­ным горошком (без сока) и добавьте мелко порезанный печеный красный перец. Подать к столу с ломтиками ли­мона, посыпав зеленью. В кастрюлю с кипящим сиропом опустить ягоды, встряхнуть, чтобы они равномерно погрузились, и варить на среднем огне. Добавить нарубленные соленые грибы.

Квашеную капусту отжимают мелко рубят. Готовый борщ довести до вкуса. Время обработки: для банок вместимостью 0,5 л — 40 мин, 1 л — 50 мин. Вылить из вока или со сковороды почти все масло и разогреть остаток. Слегка обжарить в сливочном масле или маргарине чеснок и петрушку, положить рыбу, посолить, поперчить, добавить сок лимона, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне до полной готовности. Помидоры и цуккини помыть и нарезать тонкими ломтиками.

Форму для пудинга смазать сливочным маслом и переложить в нее полученную массу. Ножом с длинным лезвием раз­режьте торт на два слоя. Уменьшите огонь до слабого, плотно закройте кастрюлю и варите, пока рис не станет мягким, около 10—12 минут. Сформовать маленькие котлетки, каждую завернуть в полотняную салфеточку и перевязать нитками. За это время фарш становится ярко-красного цвета, при нажатии не вдавливается, оболочка сухая и плотно облегает батон. Горох залить на 6 часов водой и в ней же отварить.

Почему этот салат называется «метла». Картофель очистите, натрите на мелкой терке и примешайте к поднявшемуся тесту. Можно обжарить отваренный картофель в духовке и вместе с тыквой. Кочаны уложить в посолочную тару (эмалированную или деревянную), послойно пересыпая солью и уплотняя.

Слить сок. Длительность сушки — 5—7 ч. Свеклу тщательно помыть и, не очищая от кожуры, испечь в печи или в духовке.

Яблоко мелко нарезать. Тесто еще раз вымесить и раскатать толщиной примерно 3мм.

Креветки (без панциря и внутренностей) помыть, смазать оливковым маслом, посолить и зажарить в гриле с обеих сторон до готовности. Соус из простокваши можно обогатить такими приправами, как: 1) мелко нарезанный репчатый лук или зелень; 2) взбитые сливки; 3) сметана; 4) растительное масло; 5) томатное пюре; 6) майонез. Отставляют на некоторое время в теплое место. Ребрышки посолите, поперчите, залейте соусом и оставьте на 2—3 часа. Затем накрыть плов тарелкой. Затем вновь поместите в духовку и выпекайте до готовности около 15 мин. Смесь процедить, перелить в бокал и посыпать тертым мускатным орехом. Подсохший батон разрезать вдоль напополам и, вынув мякоть, смешать ее с мясом, лимонным соком, бульоном, кетчупом, молотым перцем и солью. Цыпленка вымыть, вынуть внутренности, тушку обсушить. Положить в блендер, добавить апельсиновый сок и взбить на максимальной скорости в пышную массу.