Хазани хоровац (шашлык в кастрюле)

Сделайте винный ганаш, разлейте по готовым тарталеткам и поставьте в холодное место минимум на 1 ч. Готовое сердце нарезать на ломтики и подать на стол вместе с отваренными овощами и картофелем.

Ког­да стечет вода, равномерно разло­жить их в глиняные горшочки, за­лить горячей водой, процеженным бульоном или овощным отваром и варить в духовке или на плите в те­чение 40 минут, убавив после заки­пания огонь.

Можно гарнировать рыбу жареным картофелем, салатом из свежей капусты, маринованным репчатым луком, другими овощами.

Посолить и нафаршировать смесью из мелко нарезанной зелени укропа и петрушки. Оторвать ножки от шляпок. В рисовую кашу можно добавить 2 ст. ложки изюма.

Если вы хотите приготовить более нейтральное блюдо для ваты, попробуйте вместо фасоли и синих бобов взять 2 стакана пророщенных бобов мунг. Подавать с горячим шоколадом. Смешайте в кастрюле разведенные дрожжи, яйцо, соль, растопленное масло, муку. Укупорить и перевернуть вверх дном для охлаждения. На каждый кусок уложите по брусочку сыра, сверните мясо в виде рулетиков и закрепите деревянными шпажками. Приправить все это солью, перцем, уксусом, положить перед подачей к столу салат. Прогреть, не доводя до кипения. Бульон процедить.

А станет это блюдо интересней, если добавить плоды водяного ореха (чилима или рогульника), напоминающие по вкусу каштаны.

Белки с оставшимся сахаром взбить в густую пену. 1/3 белковой пены деревянной ложкой переложить на масляную смесь. Все продукты перемешать. Салат нашинковать.

Томаты перебрать, промыть, поместить в проволочную сетку или дуршлаг и на 1—2 мин погрузить в кипящую воду. Горлышко баллона обвязывают марлей и ставят баллон в теплое место. Листья тщательно вымыть и вымочить в течение часа в холодной подсоленной воде. Каша вкусна и без добавок Замочите фасоль на 5-6 часов в холодной воде. Рабочий стол посыпать мукой, раскатать и растянуть тесто. Кольраби очистить, натереть на крупной терке, смешать с тертым сыром, добавить хрен, майонез и тщательно перемешать. Выньте кекс из духовки, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через ситечко. Выкладываем их в подготовленную посуду и заливаем смесью молока ,столовой ложки соевого соуса , и немного укропа.

Сверху уложите ломтик сыра. Можно также приготовить это блюдо без орехов. Растворить компоненты в кипящем молоке, слегка охладить, взбить миксером и подать в теплом виде. картофель сварить, очистить, протереть и смешать со сметаной, солью и маслом. Посыпать солью и обжарить до появления корочки. В большую кастрюлю налить немного воды, довести воду до кипения и поместить в нее маленькую кастрюлю со смесью. Гвоздику измельчить. Добавьте по необходимости муку или воду.) Если вы хотите получить красивую корочку, в этот момент вмешайте в тесто пекарский порошок. Одну часть раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной около 0,5 см и уложить его на противень. Подать борани на блюде с зеленью, отдельно подать мацун, смешанный с настоем шафрана, толченый чеснок и корицу с сахарной пудрой. Затем ломтики мяса скатывают в рулеты, перевязывают ниткой (или кулинарным шпагатом) и обжаривают до коричневого цвета. Муку просеять. Очищенные яблоки разрезать на 6—8 частей и залить слегка подкисленной холодной водой. Всыпать изюм и рис^ посолить и поперчить. 1 4.

Разогреть сливочное масло и обжарить лук. Готовые котлеты подавать с зеленым горошком, отварным или жареным картофелем, отварными макаронами, с рисовой или гречневой кашей.

Тем временем подготовьте желатин, который должен набухнуть в теплом шампанском.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол и оставить на 20 - 30 минут для набухания белков. Горячую массу вместе с жидкостью протирают через сито. Курицу промывают, нарезают небольшими кусочками и складывают в неглубокую эмалированную емкость. Добавьте к ним 1 ч. ложку лимонного сока и на кончике ножа соль и паприку.

Половинка маслины — «носик». На гарнир предложить рассыпчатую рисовую или пшеничную кашу, отваренные макароны или картофельное пюре. Выложите поджаренные ингреди­енты на бумаїу, чтобы излишки масла стекли. Тыкву очистить, нарезать крупными кусками, промыть, положить в кастрюлю вместе с перебранным промытым рисом, залить водой, посолить и припустить до полуготовности, затем влить молоко и варить до готовности. лимон очищают от кожицы, с которой срезают белую мякоть, и отжимают из него сок. желтую часть кожи (цедру) нарезают тонкой соломкой и кладут в горячий сироп одновременно с желатином. после этого сироп нагревают до кипения при непрерывном помешивании и процеживают. в сироп вводят лимонный сок, разливают в порционные формочки и выдерживают при температуре 8° в течение 1—2 часов. Отварить до готовности рис, откинуть на дуршлаг, остудить и перемешать с мелко нарубленными вареными яйцами и маслом.

Доводят до готовности в духовом шкафу.

Горошек тушат в небольшом количестве бульона до готовности и горячим протирают через сито. Затем вывернуть кишки наизнанку натереть солью, тщательно соскоблить слизистую оболочку; несколько раз промыть н холодной воде и вывернуть на лицевую сторону. Между тем взять от ссека 600 г мяса без жира, 50 г почечного жира и 200 г костного мозга — порубить очень мелко, вынимая пленки, или пропустить через мясорубку; всыпать 1/4 ложки черного молотого перца, полную ложку соли и, по желанию, 1/4 натертой сырой луковицы. Мак тщательно промыть в теплой воде, залить холодной водой, закипятить, откинуть на дуршлаг с вложенной в него марлей и охладить. Перемешайте с соусом, образовавшимся при жарке. Перед подачей на стол выньте из емкости и снимите пищевую пленку. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Этой смесью начинить груши.