Грудинка жареная под красным соусом

Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, уберите нитки.

Перед подачей на стол заправить растительным маслом.

Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Соль и перец добавить по вкусу. Украсить кусочками яиц и зеленью. В 4 чашки положить 1—2 ч. ложки сахара, влить в каждую хорошую порцию рома, поджечь и наполнить чашки горячим кофе. В конце варки солянку заправить сметаной. Можно подать биточки с яйцом. в растертый творог, смешанный со сметаной или молоком, добавить тертую морковь и соль или сахар. к соленой смеси можно добавить тертый лук, к сладкой — толченые орехи. Варить в подсоленной воде очищенный и мелко нарезанный картофель, пока он не станет мягким.

Погрузите свои руки в воду и увлажните 1,5 см по краю.

Затем всыпьте оставшуюся муку и добавьте тесто к заваренной муке. Как только бифштексы подрумянятся с двух сторон, залить их взбитыми яйцами, посыпать оставшейся зеленью и жарить до готовности яичницы. Подходящие напитки – прохладное пиво или легкое красное вино. Подготовленные кусочки булочек положить в миску и залить теплым молоком. При подаче посыпать чечевицу рубленой зеленью. До готовности довести в жарочном шкафу.

В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 15—20 мин. Сливки взбить в крепкую пену, сахар растереть с желтками до исчезновения кристалликов и смешить со сливками.

Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой-либо кляр. Добавить кофейные зерна и вылить все в формочку для льда, следя за тем, чтобы зерна распределились в каждой ячейке равномерно. Остальные части цветной капусты, порезав, сварить, протереть, соединить с отваром, дать закипеть. Снять пену, посолить, уменьшить огонь, варить до полуготовности в течение 15 минут. Каждый ломтик хлеба намазать маслом с томатной пастой, сверху положить по 1—2 кружочка яйца, а на яичный желток — икру. Когда закипит, ввести мед и продолжать варку на медленном огне до готовности.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Масло разомните, взбейте, добавляя небольшими порциями остывший яичный крем.

Тщательно перемешайте и дайте остыть. Готовую вырезку нарежем на порции, а сок пропассеруем, добавив в него сметану, смешанную с мукой и подкисленную лимонным соком. К пассерованной в масле муке, помешивая, подлить молоко, вскипятить, добавить соль, сметану, все подогреть. Потом во фруктовое пюре влить воду, оставить еще на 1 час, процедить. Аккуратно удалить кости, сохраняя форму тушки.

Початки кукурузы отваривают, зерна отделяют и пропускают через мясорубку.

Затем выньте из ду­ховки, снимите еще горячее безе с пекарской бумаги и остудите на решетке для тортов.

Уложить в шарлотницу сначала хлеб, потом пюре, а на него - ломтики яблок и кусочки сливочного масла; прикрыть хлебом, густо посыпать сахаром, полить растопленным маслом и хорошо запечь в духовом шкафу. Горох вымачивать в воде в течение 12 часов, после чего поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить 50 минут. Готовое дрожжевое тесто разрезают на равные части и выпекают пышки при температуре 230°с (перед выпечкой смазать их яйцом).

Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарезанным укропом.

Противень посыпать мукой, выложить тесто толщиной около 5 мм, по краям потолще.

Через час брожения в тесто вносят разведенные в воде оставшиеся дрожжи, остальные продукты, муку, при необходимости воду и замешивают тесто, которое бродит в течение 1 часа.

Рыбу с паровым соусом можно приготовить и без грибов, заменив их кореньями. Масло взбейте и смешайте его с молотым миндалем, измельченным чесноком, рубленой петрушкой, лимонным соком, коньяком и перцем.

По прошествии времени тесто выньте и испеките из него тарталетки в форме корзиночек. Время пастеризации: для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин.

Готовые сосиски выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Жарьте 15 минут, следя за тем, чтобы он не развалился. За несколько минут до окончания варки бульон солят. Капусту вымыть и отварить в подсоленной воде, после чего немного остудить и разобрать на отдельные кочешки. Добавьте палочки корицы, куркуму и гарам масала; жарьте в масле в течение 8-10 минут на малом огне. Меньшую разделить на 3 части: в одну добавить какао, другую подкрасить в зеленый цвет, и совсем немного оставить белой массы. До подачи к столу хранить конфеты в холодильнике или в морозильном отделении. Вторую часть сметаны смешайте с желтком и кетчупом, этой смесью залейте яйца сверху.

После того как чеснок станет коричневого цвета, извлеките его из масла, а вместо него положите туда промытые окорочка, разрезанные на более мелкие куски. Грибы очистите, помойте и нарежьте ломтиками. Приготовить соус: растираем 2 желтка с соком от рыбы и 2 ч.л. горчицы.

Готовую рыбу подать к столу в жаровне, украсив кружочками помидора, ломтиками лимона и листиками петрушки. Взбейте яйца, добавив к ним 2 столовые ложки сахара и немного соли, и приготовьте омлет. Промыть мясо, отделить от сухожилий и костей, порубить топором.

Выложите рыбу на смазанный маслом противень, добавьте кукурузу, сверху уложите кольца лука, полейте лимонным соком, майонезом, посыпьте сыром.

Отвар процедить, добавить масло, соль, нагреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.