Джем из клубники или земляники

Лук почистить и мелко нашинковать.

В кипящий отвар положите нашинкованную крупными кусками капусту и мелко - свеклу.

Вкусны, к примеру, тортики с персиками, сливами (мирабелью), апельсинами, черешней и вишней, мандаринами, абрикосами. Селедочницу натрите растительным маслом (чтобы готовый салат легко снимался с блюда). Взбить яйца со сливками и жирными сливками, затем добавить лук и окорок. 1/2 противня смазать сливочным маслом. Помидоры, сняв верхнюю кожицу, мелко порежем. Взбивать на слабом огне 3 яйца со стаканом сахара до сгущения. Когда сало и грибы обжарятся, вынуть их из жаровни, влить в нее 1/2 стакана красного сухого вина, довести до кипения и держать на слабом огне 2—3 мин. Если осталась вода, слить. Отвар заправьте двумя желтками, полейте соком лимона, поперчите.

Мясо нарезают поперек волокон кусочками весом 20—25 г, солят, перчат, заливают вином и ставят на 2 часа на холод для маринования. Масло перемешать с мукой (3 ст. ложки), сформовать плоский прямоугольник, охладить. Влить желатин в отвар, посолить по вкусу, дать остыть. Если же она будет жидковатой, то нужно растереть по 1 столовой ложке сливочного масла и муки, развести эту смесь 2—3 столовыми ложками воды, вскипятить, перемешать до образования гладкой массы, немного остудить и домешать сколько нужно к мясному фаршу. Запечь в духовке при умеренной температуре до подрумянивания корочки. шоколад измельчить, добавить сахар, тщательно перемешать, влить немного горячего молока и растереть, чтобы не было комков. в растертый шоколад тоненькой струйкой влить, помешивая, горячее молоко, довести до кипения и разлить в чашки. украсить взбитыми сливками.

Картофель и морковь сварите, затем протрите горячими через мелкое сито. Вырезанные грубые жилки уложите на дно кастрюли.

Цветную капусту подержать 15—20 мин. в слегка подсоленной или подкисленной воде, затем нарезать на мелкие одинаковые кочешки и варить в соленой воде 8 мин. Затем добавить рыбные консервы, перец горошком, лавровый лист, соль и варить еще 10—15 мин. Опустить в кипящее растительное масло, процедить, выложить на бумажную салфетку. Горячие рожки посыпать ванильным сахаром. Перед подачей посыпать зеленью. Раскатать его в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности, вырезать ста­каном кружочки, разложить на них начинку и защипать края.

Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам и сразу подать к столу. Печень промывают, нарезают порционными кусками, солят, перчат и складывают в кастрюлю и заливают смесью растительного масла, лимонного сока, меда и рома. Положить остальные компоненты и нагревать, плотно закрыв, в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 18—22 мин, чтобы рис стал почти мягким. После чего разделите его на 2 равные части, раскатайте два тонких пласта. Подать со свежим или соленым огурцом. Когда все будет готово, положить остатки лука, фигурно нарезанный красный перец.

Мясо порезать на порционные куски, посолить, поперчить и уложить в смазанную маслом сковороду. Филе курицы промыть, нарезать кусочками и обжарить в масле. Прибавить нарезанные свежие помидоры или томат-пюре. При подаче пудинг нарезать на порции и полить маслом. Далее поступают, как при обычном квашении капусты.

Яйца и зеленый лук измельчить, а огурцы и помидоры нарезать тонкими кружками. Добавить столовую ложку сливочного масла, сахар и тушить. Первый способ. После этого добавить орехи. Жарьте за один прием не больше 7-8 пончиков, чтобы они не прилипали друг к другу.

К столу его можно подавать как горячим, так и холодным. Следить за тем, чтобы начинка равномерно покрывалась мукой.

Остудите ее настолько, чтобы можно было держать в руках, и скатайте 24 шарика или же дайте остыть и затвердеть и тогда нарежьте квадратиками. Каждую часть смазать отдельной начинкой, снова свернуть рулетом, туго завернуть каждый рулет в салфетку и положить в холодильник.

Сахарную мастику используют для изготовления различных фигурок путем лепки или раскатывают в пласт и вырезают при помощи выемок или ножом различные фигурки. Омлет охладить и снять с противня. Дайте рису остыть, затем добавьте в приготовленный рис оливковое масло и лимонный сок и осторожно помешайте вилкой (ложка может размять рисовые зерна).

На дно банки кладут пряности, чеснок и зелень, затем кабачки: мелкие плоды целыми, крупные режут на кусочки или дольки и укладывают насыпью.

Замесите опарное тесто и поставьте его в теплое место для брожения.

Отварить в подсоленной воде картофель.

В салат можно добавлять следующие компоненты: чеснок изюм без косточек, чернослив, сырую морковь и специи по вкусу. Нашинковать соломкой квашеную капусту (если она очень кислая — отжать рассол и промыть водой), положить в масло, в котором обжаривали фазана, и хорошо прожарить; прибавить жирную нарезанную соломкой копченую свиную грудинку, смешать с капустой, положить и фазана, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Измельченные белки смешайте с йогуртом, зеленью, имбирем, горчицей и сметаной. Для маринада в уксус добавляют гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком, доводят до кипения и в закрытой посуде охлаждают, затем процеживают. Подготовленные плоды пересыпают сахаром (100—150 г на 1 кг черешни), до­бавляют 1—2 г лимонной кислоты, плотно укладывают в бан­ки, накрывают крышками, ставят в кастрюлю с холодной во­дой, доводят воду до кипения и стерилизуют в кипящей воде: поллитровые банки — 20 мин, литровые — 25—30 мин.