Брюссельская капуста, запеченная с сыром

К готовому супу можно подать отдельно натертый сыр. Все это хорошо размешать и варить над горячим паром. На сковороде разогреть растительное мас­ло, затем положить туда же подготовленный картофель в один ряд, накрыть сковороду крышкой и жарить карто­фель на среднем огне 8-10 мин. Полученной заправкой залить нарезанные кабачки. Баклажан нарежьте кубиками и положите в миску. Шпинат переберем.

Свеклу хорошо вымыть и сварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку. Очищенную и выпотрошенную рыбу, залить в кастрюле холодной водой, добавить соль, очищенные корни петрушки, репчатый лук и варить на слабом огне 15-20 мин, только в процеженный бульон добавить душистый перец, крупно нарезанный картофель. Мидий соедините с рисом, маслинами, оливками и луком. Полезные во всех отношениях ингредиенты вместе создают отличный вкус салата. Говядину пропускаем через мясорубку, добавляем соль, селитру, вливаем воды (чуть меньше половины объема мяса) и хорошенько размешиваем. Выпекать при умеренной температуре 7-10 минут. Выложите на блюдо рыбу, окружив помидорами, украсьте веточками петрушки, укропа.

Более вкусным считается мясной хлеб, в состав кото­рого включают одновременно говядину и свинину. Эту смесь положить на половину булочки и запекать 1.5 минуты на полной мощности. Туда же положите нарубленный репчатый лук, нарезанные ломтиками яблоки, изюм, сахар, соль, перец, растительное масло и все тщательно перемешайте. Нарезанный лук пассеруют, добавляют коренья, а затем томат и пассеруют все вместе. Снять цедру с пяти апельсинов. В бокал со льдом положить ананасы, нарезанные кубиками, а затем добавить все вышеперечисленные ингредиенты коктейля.

Хлеб, хранившийся в прохладном месте, еще раз подогреть или же приготовить из него тосты.

В высоком стакане для коктейля смешать водку и сок, добавить немного меда, тонко нарезанные дольки лимона и подать с коктейльной шпажкой и соломинкой. Перевернуть и жарить до золотистого цвета.

У помидоров срезать острым ножом верхушки и вынуть сердцевину. В сотейнике или кастрюле разогреть масло, положить туда нашпигованный язык, поперчить, полить соком лимона, залить сметаной, в которой предварительно была тщательно размешана мука, посолить и под крышкой тушить на умеренном огне, время от времени переворачивая язык.

Разрезать фасоль пополам, отваривать в подсоленной воде 18 мин., откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Затем сложить вчетверо, нарезать полосками шириной 4—5 см, наложить друг на друга и нашинковать очень тонко в виде соломки. Тщательно вымесить тесто.

Оставьте массу слегка остыть, затем переложите в стакан ку­хонного комбайна и ароматизи­руйте корицей и ромом. Соль и перец добавить по вкусу.

Вес смешать, залить ведром хлебной водки, настоять трос суток и перегнать. Воду слить, помидоры охладить, переложить в таз, залить горячим сахарным сиро­пом, дать постоять 2 — 3 часа, а за­тем варить 20—25 минут, снять с огня и выдержать в сиропе 2 часа.

Поверхность выровнять, посыпать сахаром и сразу же прижечь раскаленным ножом, чтобы сахар закарамелизовался. Салат выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и помидоров, веточкой сельдерея. Пшено вымыть, отварить до полуготовности, смешать с обжаренными грибами и луком, посолить, снова смешать и отварить в духовке до готовности (каша должна стать рассыпчатой).

К гото­вому белому основному соусу добавляют яичные желтки и заправляют сливочным маслом. Для приготовления заправки яйца варят вкрутую, желтки натирают на мелкой терке или разминают вилкой. Затем, постоянно помешивая, аккуратно добавить взбитые белки. Поджарить в духовке на сильном огне. Крем вылить в форму и запекать около 40 мин. при низкой температуре.

Полейте все небольшим количеством подогретого молока и поставьте в духовой шкаф на 15—20 мин.

Вымоченные почки залить холодной водой, поставить на огонь и при тихом кипении до­вести до готовности. До того как она застынет, покрыть кекс грецкими орехами.

Если Вы кладете грудинку прямо на решетку гриля, помните, что апельсиновый джем и мед на сильном жару легко могут воспламениться. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить в топленом масле. Ванильные сухари растереть и смешать с полученной яичной массой. Хорошенько подрумяним мясо с обеих сторон. Предварительно вымытый и очищенный лук нарезать кубиками, добавить к грибам, перемешать, жарить еще 3—4 минуты. Жарить, как обычно.

Полейте соусом. Говяжью вырезку вымыть и нарезать на одинаковые кусочки. Ломтики натереть смесью соли и перца и завернуть каждый ломтик отдельно в двойную пергаментную бумагу или фольгу.

Тщательно отряхните их от воды и натрите на терке для овощей.

Жареные блинчики уложить на доску в 4 ряда по 3 штуки, намазать начинкой, свернуть рулетиками. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. В щи зеленые можно положить вареный картофель, нарезанный, мелкими кубиками или в виде пюре. Подать с намазанным маслом черным хлебом. Готовую фасоль откинуть на сито и обжарить на масле.

Подают в горячем виде с отварным картофелем, тушеными овощами и салатом из сырых овощей.

В небольшую кастрюлю влить уксус, положить крупно дробленный черный перец горошком и мелко нашинкованный репчатый лук. После бланширования плоды охлаждают в холодной воде и закладывают в банки, переслаивая айву яблоками, сливами или виноградом.