Бифштекс с пряностями

Дрожжи растереть с сахаром. После этого бифштексы поместить в смазанную растительным маслом форму, поставить в духовку и запекать до готовности.

Скатайте небольшие шарики и отварите их в подсоленном кипятке (минут 20, пока не всплывут).

В процессе третьей варки цукаты уварить до готовности, то есть температура кипения сиропа должна быть 107,5—108 °С. Подойдут и шампиньоны, и любые грибы, которые найдете в супермаркете. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на продолговатые кусочки одинаковой величины и опустить в кипящую воду. Полейте маслом и запекайте 40 минут при 180 'С.

Укладываем в салатник слоями: картофель и лук, посыпанные солью и перцем, свекла с чесноком, морковь, тертый сыр, мелко нарезанные яйца. Красное вино, водку, крепкий чай, сок лимона и сахар смешать и нагреть на среднем огне, добавив щепотку корицы (до кипения не доводить). Тогда переложить все в стеклянную банку, завязать вощеной бумагой или пергаментом; потом на стакан воды для питья класть ложечку этой апельсиновой массы. Вареное мясо нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, а затем нарезать их маленькими кусочками. Минтай разделайте, нарежьте маленькими кусочками и отварите в молоке. Все смешать. Горячим пюре наполовину заполняют банки. Посыпьте рыбу солью, перцем и полейте соком лимона. Приготовить яйца как для яичницы с салом с той разницей, что сначала в жир надо положить очищенную и нарезанную кружочками колбасу и зеленую паприку.

Растереть добела сливочное масло, добавить томат-пюре, соль, хорошо смешать до получения однородной массы.

Помидоры посыпать сверху мелко нарубленной зеленью пет­рушки. Корень петрушки вымыть, очистить, сполоснуть кипяченой водой и натереть на мелкой терке. Добавить кунжутное масло и хорошо перемешать. Морковь натереть на мелкой терке и припустить на сковородке с небольшим количеством жира.

Сварите в подсоленной воде до готовности картофель, яйца сварите вкрутую. Лук, морковь и зелень сварить вместе с нарезанными дольками грибами в воде, в которой они вымачивались.

Мясо мелко нарубить и отварить в кипящей воде до полуготовности, вынуть, обсушить на сите.

Таким же способом можно приготовить крем из всяких фруктов или фруктовых консервов. Добавить мелко нарезанные грибы и обжаривать, помешивая, еще 5 мни. Перец также испечь, очистить от кожицы и от семян, мелко нарезать и потолочь.

Некоторые предпочитают шпик растительному маслу. Затем вливают для загущения в соус взвесь из 1 ч. ложки пшеничной муки и рюмочки кипяченой воды, следя, чтобы в соусе не оказалось комков. Затем влить вино и дать закипеть на сильном огне. Бисквит для взрослых сбрыз­нуть сверху коньяком, а потом смазать желе. Тесто должно быть однородным.

Перемешайте, посолите и готовьте при слабом нагреве под крышкой примерно 10 мин., часто помешивая деревянной ложкой.

В готовый суп добавить поджаренную на топленом масле муку, нарезанную зелень петрушки, заправить сметаной и подать к столу. Ломтики хлеба намажьте маслом, сверху положите сыр и посыпьте красным перцем. Подайте на листьях салата.

Отделить яичный желток от белка. Очищенный картофель измельчить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Залить картофель сливками и молоком, добавить томат-пюре, масло, сметану и соль, прогреть, не доводя до кипения. (Томат-пюре можно заменить свежими помидорами: разрезать их на несколько частей, потушить в масле и протереть.) Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Затем баранину обжарить на сковороде. Дать постоять 2—3 ч, после чего подавать на стол.

Поставить торт в холодильник. Жарить в большом количестве смальца.

Остудить. Сначала залить баницу разогретым маслом, а затем газированной водой. Смешать в шейкере с небольшим количеством льда 25 мл джина, 25 мл вермута, 25 мл ликера.

Готовый рулет нарезать кусками, выложить па тарелку и полить растопленным сливочным маслом.

Салат можно посыпать мелко измельченными орехами. Затем режем и обжариваем лук на растительном масле.

После приготовления основных компонентов пирога еще раз вымесите тесто и раскатайте его на доске, посыпанной мукой.

Телятину нарезать крупными кусками, слегка отбить, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком, побрызгать лимонным соком и оставить на 4 - 6 часов. Отбирают зрелые, интенсивно окрашенные ягоды брусники, моют и помещают в эмалированную кастрюлю. Чаю дают настояться в течение 10—15 мин. Филе лосося промыть холодной водой, аккуратно обсушить бумажным полотенцем.